食品上写的辐照食品是什么意思

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:54

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热心网友 时间：2022-07-12 05:21

辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存的食物，具体指的用一定量伽马射线、x射线或电子束照射过的食品。

采用辐照的方法可消灭食品中的细菌和寄生虫，以达到防腐保鲜的目的。它可使食物更安全，并延长食品的货架期。

辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照还能使食品长期保持原味，并能保持其原有口感。

一、辐照食品的主要品种有：

1、特殊食品：病人食用的无菌食品。

2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。

3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。

4、冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。

5、保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

带有辐照标识的辐照食品如图所示：

扩展资料

辐照食品的安全性

所谓辐照，是一种最为安全有效的灭菌方法。研究证实，对食品进行辐照，可以防止微生物繁殖，延缓食物*，延长保存期。只是由于微生物对辐照的敏感程度低于人体，因此使用剂量较大，但这并不等于说辐照食品是有害的。

就像我们平时家里用水煮沸的方法加工食品一样，经过煮沸的食品，不仅能煮熟，营养成分破坏也少，而且更清洁、安全。

常用的食品防腐方法有添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌。其中防腐剂对人体的损害越来越受到人们的重视；高温灭菌有时效果欠佳，且容易损失食物的营养成分。相比之下，辐照可以说是一种最佳食品灭菌法。

参考资料来源：百度百科-辐照食品

参考资料来源：健康报网-辐照食品可放心吃

热心网友 时间：2022-07-12 06:39

经过辐射的，多用于杀菌消毒，一般食用没什么大碍

热心网友 时间：2022-07-12 08:13

是经过射线（电子束、钴60）处理过的食品，优点是卫生快捷比常规的高温处理更能有效的杀灭微生物，因为处理短，跟能保证食品的营养成分！

v2003年，国际食品法典委员会（CAC）在罗马召开第26届大会，通过了修订后的《辐照食品国际通用标准》，《食品辐照加工工艺国际推荐准则》。突破了食品辐照加工中10kGy的最大吸收剂量的*，允许在不对食品结构的完整性、功能性和感官品质发生负面作用，不影响消费者健康安全的情况下，食品辐照剂量可高于10kGy。

热心网友 时间：2022-07-12 10:05

辐射照射食品是在食品加工过程中，利用游离辐射照射(如钴六十)，以达到抑制发芽、杀虫灭菌或防腐保鲜等目的，属於一种冷杀菌技术。食品的辐射照射在1968年得到国际原子能总署(IAEA)、国际粮农组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)认同其安全，1980年国际公认10仟戈雷是可靠安全值，目前全世界有超过30个国家，数十种产品，采用辐射照射处理。

辐射照射除了可以抑制食品中的微生物，降低病原菌伤害人体健康的可能性外，还可以与低温杀菌搭配处理食品，达到更好的灭菌效果。辐射照射还可以延迟新鲜蔬果的熟化，进而延长食品的保存期限；例如，经辐射照射的马铃薯较不容易发芽。此外，辐射照射食品只是使食物通过照射场，由於照射之能量强度不足以改变食品之化学性质，也不会直接接触辐射源，因此，不会有「放射性残留」，更不会残留有毒的化学物质，因此比用化学药剂控制微生物更受食品界的欢迎。