自己做的猴头菇饼干有点苦，应该如何去掉呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:54

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热心网友 时间：2023-09-05 04:02

在吃猴头菇的时候，应该先用盐水浸泡一会儿，然后再用开水焯一下，这样能够去掉猴头菇里面的苦味儿。如果要用猴头菇煲汤的话，也是要这样操作的。猴头菇是我们国家的一种非常珍贵的食用菌，它有很高的食用价值，因为猴头菇里面还有非常丰富的蛋白质，脂肪，粗纤维，钙和氨基酸。在这做的过程中，如果处理不好的话，猴头菇就会发苦，吃起来非常的难吃。

所以很多人都好奇，在制作猴头菇的时候，怎么样才能够确保把里面的苦味清除干净了呢。 猴头菇之所以会出现苦味儿，是因为它的根部在清洗的时候没有处理干净，所以如果在处理猴头菇的时候，清洗的仔细一点的话就不会出现苦味儿了。如果害怕清洗不干净的话，可以加一些盐，然后反复的揉搓，再放入开水里面焯一下。

猴头菇在泡水的时候，一定要浸泡的时间长一点，因为在第一次泡水的时候，猴头菇的中间会比较硬，所以为了能够把中间的部位也泡软，就应该多泡一点时间。也可以加入一些苏打水一起浸泡，如果没有苏打水的话也可以用淘完米的水浸泡一下。猴头菇在清洗完成之后，把它撕成小块，如果里面有比较硬的部分，记得要把这些硬的部分处理掉，要不然在吃的时候是咬不动的。

猴头菇在吃的时候，最好是切成小块儿或者是片，因为猴头菇它的吸水性比较强，所以在吃的时候，不要整朵整朵的下进去。要不然在吃的时候，就会变成很大一朵，这样很容易溢出来。所以用水泡只能消除一部分的苦味儿，并不能把口味完全消除，如果要完全消除猴头菇里面的苦味的话，还是要进行全面的清洗和用开水焯。

热心网友 时间：2023-09-05 04:02

并不是只用水泡一下这么简单，还需要把把猴头菇的根部给剪掉，这样就可以去除掉猴头菇的苦味，吃起来口感更好。

热心网友 时间：2023-09-05 04:03

用水泡一下之后猴头菇的苦味确实就能够很大程度的消除掉。然后你再进行烹饪的时候，基本上就没有什么味道了。

热心网友 时间：2023-09-05 04:03

不会。如果是用清水清洗，一定要多洗几遍以后，在把它放入盆里，加上烧开的沸水上蒸锅，蒸几个小时，一直到捏不到猴头菇里的硬疙瘩才行。