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发布时间：2022-04-19 19:59
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热心网友
时间：2023-07-27 05:54
脆皮茄子的用料
长茄子1个 色拉油适量
面粉5瓷勺 玉米淀粉2.5瓷勺
泡打粉3分之1小勺 白糖（调汁用）3瓷勺
白醋（调汁用）1瓷勺 生抽（调汁用）1瓷勺
番茄沙司（调汁用）3瓷勺 淀粉（勾芡用）少许
脆皮茄子的做法
步骤1
长茄子削皮切条
步骤2
把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀
步骤3
将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出
步骤4
锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉
步骤5
油加温7层热将茄条复炸
步骤6
炸至金黄酥脆捞出控油
步骤7
将茄条放入汤汁裹匀装盘即可
热心网友
时间：2023-07-27 05:55
材料
茄子 200g，胡萝卜 适量，鸡蛋 1个，低筋面粉 适量，油 适量，盐 适量，
姜片若干片，蒜片若干片，番茄酱 少许，鸡精 少许
作法
茄子洗净去掉蒂，备用
去片，切成小条条，不能切细了，要粗一点
撒入盐，把茄子的水份杀出来
低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀
胡萝卜切丁，葱花切沫
把茄子杀出的多馀水份倒掉
拌上鸡蛋面粉糊糊
油锅烧至7层热，放入茄子
炸至焦黄，控油捞出备用
热锅放入胡萝卜丁，蒜，姜，大火爆香
倒入炸好的茄子，兑上番茄酱，这时就不用再给盐了，面粉和茄子之前都放过盐
撒入少许的鸡精，葱花。起锅装盤，美味的脆皮炸茄子就做好