怎样做油豆子

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:08

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热心网友 时间：2023-05-18 16:17

　　自制油豆子
　　主料
　　鲜豆腐6片
　　辅料
　　茶油半锅
　　自制油豆子的做法步骤
　　1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用；
　　2. 坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了；
　　3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸；
　　4. 看炸制的过程，差不多就行了，捞出沥油即可进行自己喜爱的做法。
　　小贴士
　　炸油豆腐的油除了菜油还可以用茶油或者一般无气味的植物油，炸过油豆腐的油可以用来做除开青菜和汤以外的任何菜。一点都不会浪费。

　　自制油豆子
　　食材：老豆腐
　　调料：玉米油
　　做法
　　1.自制豆腐一块，稍为压得老一些。
　　2.切成小块，并放清水里浸泡十分钟。
　　3.捞起沥干备用。
　　4.烧热油锅，把豆腐块放进。
　　5.中途要用筷子不时翻动一下。
　　6.最后炸至金黄即可。

　　做法
　　主料
　　油豆腐12个猪肉末适量
　　虾皮少许
　　辅料
　　姜两片红葱头1个
　　盐糖
　　味精油
　　淀粉生抽
　　蚝油鸡精
　　1. 猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
　　2. 用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
　　3. 油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
　　4. 不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金*； 将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。 用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。