凉拌芥菜怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:44

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热心网友 时间：2023-04-29 11:28

【拌芥菜疙瘩】
需要的食材：芥菜疙瘩，香菜，蒜末，生抽，米醋，香油，自制辣椒油，鸡粉

详细做法：

第一步，主要食材就是这个芥菜疙瘩（内蒙叫法），北京这边管它叫水疙瘩。住在楼房里，不方便腌咸菜，所以我都是外面买，买上一个能吃好几天，吃多少切多少，平常就在冰箱里放着

第二步，一个芥菜疙瘩用不了，我切了半碗，吃一天都够了。拌这个咸菜，一次别多拌，放久了就不好吃了，还是现拌的受欢迎。芥菜疙瘩挖去有泥有须子的地方，洗净切片再切丝，别切太粗，口感不好。咸菜这东西没有太淡的，我的办法是把它放入清水里，反复抓攥，很快就能去除咸味，需要注意的是别一点咸味都没有，那样就不好吃了，建议中途尝一尝

第三步，咸菜丝洗净，攥水放入碗里，放上香菜段、蒜末。再加入两勺生抽，半勺米醋，这一步里，蒜末多放点，它提味好吃的关键，至于香菜，根据个人喜好加减，但不建议省略，不然味道不够

第四步，再加点鸡粉，喜辣的再放点辣椒油。我用的是自制的，里边有干辣椒段

第五步，拌匀就可以了，非常的好吃，佐粥一级棒，爱吃咸菜的要试试哦！

热心网友 时间：2023-04-29 11:29

工艺：腌
口味：香辣味
时间：<数小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.新鲜的芥菜疙瘩去皮备用

2.芥菜疙瘩切成丝放入盘中

3.芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可

4.拌好的的芥菜丝立刻就能食用，但是腌制一天后味道更好

这几天天儿冷了，大家都在尽量减少外出了，但菜市场上里依然热闹非凡呀，是呀，再冷咱也得买菜吃饭呀，呵呵，就这几天，每天上班的时候我都能看到路边上好多卖洋姜、萝卜、青菜啥的，都是用来腌咸菜的材料多哈，前段时间买了萝卜准备在家晒萝卜干，结果没遇上好天，萝卜干全烂掉了，这些天又储了点儿大白菜，在家做了点儿酸菜，不知道能不能成功！前两天又看到好多卖芥菜疙瘩的，大家都在买，我也忍不住凑凑热闹，这个季节芥菜疙瘩超便宜，四毛钱一斤，先拎回家再看看怎么消耗它吧！
其实以前没做过芥菜疙瘩，但前几天在食堂吃过一次用芥菜疙瘩做的小凉菜，味道挺好，也挺抢手，于是咱这心里就有了谱，转身问了问大厨具体做法，回去我也把它给拌了，大咸菜咱做不了，做点儿小咸菜也不错哈！