凉拌芥菜丝的做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:44

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热心网友 时间：2023-06-24 12:33

芥菜丝的做法：

主料：芥菜头200克、猪肉50克。

辅料：胡萝卜50克、葱50克、盐适量、姜15克、大蒜20克、淀粉少量、调和油15毫升。

步骤：

1、将新鲜的芥菜头洗净。

2、用擦菜器擦成细丝状。

3、放入适量盐。

4、腌制一会让芥菜头出汤汁。

5、取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜。

6、将胡萝卜、葱、姜和大蒜切成图中的样子。

7、炒锅中放入适量调和油，油热后放入猪肉。

8、煸炒至肉变色后放入葱、姜和大蒜。

9、将芥菜丝放入锅中。

10、用铲勺翻炒一会。

11、放入胡萝卜丝继续翻炒。

12、待食材变软后即可出锅。

13、将炒好的芥菜丝盛入盘中，很下饭的一道家常菜哟！

热心网友 时间：2023-06-24 12:34

需要准备的东西有芥菜疙瘩2000克，姜60克，蒜100克，花生米500克，白芝麻100克，食盐120克、白糖100克、辣椒面50克、酱油半袋、食醋半袋、味精10克、食用油100克。多加的这种东西就是花生米，花生米加到芥菜丝里面，吃起来会让芥菜丝更加的香，而且口感更加的丰富。

首先把花生米淘洗干净，放在锅里加上大料和桂皮煮一下，然后把芥菜疙瘩清洗干净切成丝备用。然后把芥菜丝放在盆里面加上食盐拌匀，腌制一段时间。把煮好的花生倒去多余的水分，晾凉备用。大蒜剥皮，姜洗净去皮。把姜和蒜放在搅拌机里面搅碎或者用刀切碎备用。

锅中倒油，油温四成热时放入白芝麻和辣椒面，搅拌均匀形成辣椒油之后，把芥菜丝用手挤去多余的水分放在已经凉了的辣椒油里面。
然后在锅中加入姜末，蒜末以及其他的调味料，最后倒上花生，搅拌均匀就可以了。把拌好的芥菜丝装在无油无水的干净玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏十天就可以吃了，这样做出来的芥菜丝既香辣又美味，而且还带着花生和芝麻淡淡的香味，非常的下饭。