做好的蛋挞里面都是气泡

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:22

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热心网友 时间：2022-07-15 10:43

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蛋挞液起泡是怎么回事
1.蛋挞液起泡，有可能是在搅拌蛋挞液时速度过快、力度过大，致使裹入空气太多，形成的气孔也比较多而形成的气泡。

2.也有可能是因为蛋挞液没有过筛，蛋挞液中的起泡多的时候可以多过筛几遍。

2
怎么去掉蛋挞液的泡泡
1.在搅拌淡奶油的时候，动作要轻柔，速度也不要太快，这样能够避免蛋挞液起泡。

2.做好的蛋挞液用过滤网来回的过滤至上三次，这样可以把鸡蛋中的筋和一些没有搅拌均匀的东西过滤出来，也可以把蛋挞液中的气泡也过滤出来。

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蛋挞鼓起来是熟了吗
还没熟。

蛋挞鼓起来，只能说明烤的时候温度太高了，导致水蒸气没处所跑，水汽蒸发把蛋挞液表面的那层皮顶起来了，所以看上去鼓了，但是蛋挞这时候还有完全熟。一般烤蛋挞要放进预热160度烤箱中，下火中层25分钟，之后180度上火10分钟即可熟了。烤好之后的蛋挞，上面的鼓泡通常会自然瘪下去的。

热心网友 时间：2022-07-15 10:43

蛋挞烤完后中间都膨胀起来，刚刚烤好是这样的，不够软滑可以多加一点奶油，有气泡的原因，可能是蛋挞水没有过滤好的原因，蛋挞水烤好有点水，下次做的时候加一点面粉会好一点，凝固作用，要不加一点 吉利丁

热心网友 时间：2022-07-15 10:44

搅拌的时候产生的气泡，过滤一下就好