如何做好慕斯蛋糕？

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:37

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热心网友 时间：2023-08-28 06:24

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，最早出现在 美食 之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷藏后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

近几年来，慕斯蛋糕越来越受到大众喜欢，尤其是在炎热的天气，冰冰凉凉丝丝顺滑，不用弄得满身大汗去制作，更不用烤箱去烤制，而且还不需要你有什么技术，就算是零基础也能做，就像孩子玩家家一样，轻松做出来。

黄油 45g

20、至细腻顺滑充满光泽即可。

24、冷藏凝固的慕斯，用火*烤一下模具周边。

26、搭配新颖，口感独特的果冻慕斯就做好了。

1、饼干使用消化饼、小奇福饼、奥利奥饼都可以。

2、吉利丁粉跟吉利丁片可以等量替换，但吉利丁粉，要用4倍量液体溶解成溶液使用。

3、做慕斯，淡奶油宁可打发不够，也不要打发过度，因为打发过度后慕斯口感就不够顺滑了。

4、切慕斯，要将刀在热水里过一下，刀刃大约50℃最佳，每切一刀，都要擦干净，再次加热后再切。

5、慕斯宜做小，不宜做大。因为慕斯做的太大，吃起来就比较腻，会有压力。做的小，不仅精致可爱，而且便于计划食用。