炒面条如果要不粘锅，需要如何操作呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:47

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热心网友 时间：2023-08-28 22:07

一、炒面不粘锅底的技巧：
1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
二、要想炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的技巧 ：
1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。
2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。

热心网友 时间：2023-08-28 22:07

锅子烧到将近红然后放油，油再烧开再放面炒保证不粘。

热心网友 时间：2023-08-28 22:08

多放些油试试看，如果粘锅就一点一点的加水

热心网友 时间：2023-08-28 22:08

多放油追答锅底放点盐

热心网友 时间：2023-08-28 22:09

我们家先把面蒸熟了，再炒。