怎么煮元宵不烂

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:26

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热心网友 时间：2022-05-19 20:58

煮元宵不烂的窍门，首先准备一个碗，把元宵倒入碗中加入冷水没过元宵，在冷水中浸泡30秒左右捞出备用，起锅烧水，水烧至温热，然后往里面加1勺白糖，用勺子把白糖搅融化，这里加糖的目的是为了增加，煮元宵的时候，元宵就不会吸收太多的水分，可以防止元宵煮出来粘稠，而且汤汁也清甜，融化之后我们要出两勺汤汁放到碗中备用，锅中出现密集的小泡之后倒入元宵，然后转中火，我们在煮元宵的时候，一定不能开水下锅，容易把元宵煮散，所以一定要记住煮元宵的时候，用温水下锅才是最正确的，煮开之后接下来这一步也是非常重要的，把舀出来的糖水倒入锅中，煮出来的元宵口感更加的Q弹，加温水起了三个作用，第一降温作用，第二煮出来的汤汁清爽，第三是热胀冷缩的原理，促使热量进入到元宵馅儿中，从而使元宵里面的馅熟的更快，不会加生，全部都漂上来说明元宵己经煮熟了，我们把它装入碗中，用这个方法煮出来的感Q弹有嚼劲，一点也不发粘，也不会出现破皮露馅儿的现象，汤汁也是非常的清甜，每一个都是完完整整圆溜溜的，特别的漂亮，咬上一口软糯香甜，真的是太好吃了。你也试试吧。

热心网友 时间：2022-05-19 22:16

【煮汤圆】：

1.先将冷冻汤圆打开袋子静放5分钟左右，这一步是将汤圆自然解冻，防止汤圆冻得过硬，入水瞬间被冲击开裂。

2.起锅加水，将水烧至70~80度起密集的气泡时下入汤圆，煮汤圆既不要开水下锅也不要凉水下锅，开锅下锅煮，开水的冲击力太强，水和汤圆的温差太大，会导致汤圆开裂；而冷水煮汤圆，汤圆在水里浸泡的时间过久也容易破皮。

3.煮汤圆跟煮饺子差不多，不要开火一直煮，为了使其受热均匀且口感筋道好吃，在煮的过程中要点入凉水，大约全程将汤圆煮三个开、点两次水，看到汤圆全都漂浮起来了，汤圆就煮熟了，关火盛出便可开吃了。

煮汤圆的时间长久取决于火候和汤圆的大小，一般小汤圆或中汤圆用大火煮，需要5分钟左右，而如果用温火煮，汤圆又比较大可能就要7~10分钟了，最简单的判断汤圆是否煮熟的方法还是我上面说的“点两次水，煮三个开，看到汤圆全部漂浮起来了就熟了”