过年想做菜，希望大家帮帮忙!!!!!

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:07

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热心网友 时间：2023-07-11 05:52

时间过得真快，马上就要过年了，你家的年夜饭准备做什么吃呢？如果你还在不知道吃什么的话，今天就让我来给你推荐，这6道大菜如何？年夜饭的时候，记得给家里人做一做，人人都爱吃哦。

这几道菜的做法还非常简单，每一道菜都是年夜饭的经典，每年过年的时候，我们都可以把这几道菜，提前备上一些。平时想吃的时候，只需热一热，就能越吃越香，还特别的省事，好上手。

好了，多的就不给大家多说了，下面就随我一起来看一看，这几道菜的做法是怎么做的吧。这可都是从饭店师傅那里偷学来的，按照这些步骤去做，就能让你做出一桌，好吃的年夜饭。

一、炸酥肉

【原料】：生姜，葱片，料酒，老抽，胡椒粉，盐，花椒，食用油，面粉，鸡蛋

【制作】

1、要准备一小块里脊肉，然后把里脊肉改刀切成长条，并装入大碗中备用。

2、往切好的肉丝中加入生姜，葱片，料酒，生抽，胡椒粉，盐，花椒十几颗，并下手抓拌均匀，把肉丝腌上半个小时，让其入味。

3、趁着猪肉腌制的时间，我们要来准备适量面粉，并往里面打入一个鸡蛋，再加入适量清水水，将其搅拌成细腻的面糊。

4、肉丝腌制好以后，我们也要用筷子，把里面的葱姜给它夹掉，然后把肉丝加入到，准备好的面糊中，并用筷子搅拌均匀，让其均匀裹上一层面糊。

5、起锅热油，锅中加入多一点食用油，把油温加热至7成热，等用筷子放入热油中，有气泡出现时，即可把裹上面糊的肉丝，放入热油中，并开中小火对其进行油炸。

6、在对酥肉进行油炸的时候，等其表面被炸至金黄后，要给它控油捞出。然后把油温加热至全热，再把炸过的酥肉，入油锅复炸半分钟后，才可以食用哦，这样做出来的酥肉，就会特别脆口。

二、咸菜扣肉

【原料】：五花肉，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，咸菜，食用油，葱，姜，料酒

【制作】：

1、首先我们要准备一块上等五花肉，把五花肉切小块以后，再放到热水中，并加入葱、姜，大火煮几分钟，煮出内部血沫。

2、趁着煮五花肉的时间，我们要准备一小把盐菜，并用温水给它泡发开备用。

3、取出煮好的五花肉，并用叉子扎上一些小孔，然后往其表面抹上一些生抽、老抽，这样做出来的扣肉，颜色就会更好看。

4、起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温7成热，然后把五花肉加入热油中，并开中火油炸，将其炸至表面金黄后出锅，并用凉水浸泡几分钟，将其泡出虎皮状。

5、把泡发好的咸菜切碎后，再放到干锅中，将其水气炒干。然后准备一个小碗，并往碗中加入胡椒粉，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖适量搅拌均匀，调成料汁备用。

6、把泡好的五花肉切成薄片，厚度在0.5厘米左右。接着，再准备一个盘子，并把五花肉摆盘，再把咸菜平铺到其表面，并淋入料汁，放入蒸锅中大火蒸半个小时。

7、最后把蒸好的扣肉，用盘子倒扣装入盘中后，我们的咸菜扣肉就做好了，你学会了吗？

三、粉蒸肉

【原料】：五花肉，黄豆酱，白糖，生抽，粉蒸米粉，小葱

【制作】

1、准备一块五花肉，然后把五花肉改刀切成小块。并装入大碗中。接着往五花肉中加入蒜末适量，再加入一勺黄豆酱，少许白糖，少许生抽，搅拌均匀后，放入冰箱中腌一小时。

2、五花肉腌制好以后，要往里面加入适量清水，并用筷子搅拌均匀。

3、往五花肉里面，再加入适量的粉蒸米粉，在外面超市中就能买到，5块钱一包非常便宜，一斤五花肉，配半包粉蒸米粉就可以了。

4、所有五花肉全部均匀裹上米粉以后，我们要准备一个盘子，并把五花肉均匀摆入盘中，将其整理平整。

5、准备蒸锅，然后把五花肉冷水放入蒸锅当中，并盖上盖子，等锅中水烧开以后，转中火蒸上一个小时，将五花肉完全蒸熟。

6、等时间到了以后，需要盖上盖子，再焖上5分钟，然后把蒸好的粉蒸肉，从蒸锅当中取出，并往其表面撒上一些葱花点缀，我们的粉蒸肉就做好了。

7、粉蒸肉这样去做的话，一点都不油腻哦，肥而不腻，软糯入味，你学会了吗？

四、红烧鱼

【原料】：鲫鱼，食用油，食盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖，小葱，大蒜，生姜，红椒

【制作】

1、首先我们要去购买一条鱼，草鱼，鲫鱼，罗非鱼都是可以的，买好以后的鱼，要将其宰杀好以后，再在其背面打上花刀。

2、往鱼肉中加入葱、姜、盐适量，并用手将其涂抹均匀，把鱼肉腌制半小时，去腥入味。

3、趁着鱼肉腌制的时间，我们要来准备一些配料，分别用葱段，蒜粒，姜粒，还有红椒粒。等鱼肉腌制好以后，取出腌制好的鱼肉，并用厨房纸巾，擦干表面的水分。

4、起锅热油，锅中加入少许食用油，油温三层热，加入少许食盐，再把鱼肉加入锅中，将近两面煎至金黄。

5、锅中留底油，然后把准备好的配料加入锅中，炒出香味以后，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后加入适量清水，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖调味，大火烧开。

6、把煎好的鱼肉加入锅中，并开小火不停慢炖，同时把汤汁，不停淋入到鱼身上，让其更好入味。

7、小火慢炖20分钟，等肉被完全炖入味以后，就可以出锅了。接着把锅中汤汁粘稠，并淋入鱼身，再撒上一些葱花点缀，美食即可食用。

五、清蒸鱼

【原料】：鲈鱼，葱，姜，蚝油，蒸鱼豉油，红椒

【制作】

1、首先购买一条鲈鱼，把鲈鱼宰杀好后，并在鲈鱼的背面打上花刀，这样鲈鱼在蒸制过程中，才更容易快速成熟。

2、准备适量葱姜水，然后把葱姜水加入到鲈鱼中，并涂抹均匀，让鲈鱼腌制20分钟，对其去腥，不要放料酒哦，不然蒸出来鲈鱼，味道就会很怪。

3、鲈鱼腌制的时间，我们要准备适量葱丝，姜丝以及红椒丝，然后用清水泡卷以后，放一旁备用。

4、准备一个盘子，往盘子底部放上一些葱段，以及几片姜片。等鱼肉腌制好以后，把腌好的鱼平铺到盘子表面。

5、往鱼的背面，也放上一些葱段和姜片，同时准备蒸锅，并往蒸锅中加入适量清水，大火把锅中的水烧开后，再把鱼放入蒸锅中。

6、开大火快速对鱼肉进行蒸制，大概10~15分钟，等鱼肉完全蒸熟以后，即可出锅。然后把三丝平铺到鱼肉背面，再淋入热油，激发出香味。

7、最后我们要另起锅，往锅中加入清水半碗，再加入葱，姜，蚝油，蒸鱼豉油适量，将其熬成料汁以后，淋入到蒸好的鱼肉中，我们的清蒸鱼就做好了，味道非常鲜美。

热心网友 时间：2023-07-11 05:52

农村过年一般都是家庭聚餐，大家可以根据自己的口味和当地的传统菜肴来做菜。以下是一些比较适合农村过年的菜肴：
1、鱼汤：在农村，一般会选择现捕的鱼，炖成一锅浓汤。这道菜口感鲜美，而且可以寓意“年年有余”。
2、红烧肉：这是一道农村过年必备的传统菜肴，肉质酥软入味，营养丰富。
3、红烧狮子头：这是一道江苏地区的传统菜肴，由猪肉馅搓成大个子球状，再用红烧汁煮熟。外酥里嫩，味道十分美味。
4、酸菜鱼：这道菜是四川地区的传统菜肴，由辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒制而成。配上新鲜的鱼和酸菜，味道鲜美。
5、红烧猪蹄：这是一道营养丰富的传统菜肴，猪蹄富含胶原蛋白，可以美容养颜。配以豆腐、花生米等食材，味道更加美味。

热心网友 时间：2023-07-11 05:53

第一道菜我要给大家推荐这个凉拌西红柿了，记得小时候家里种了很多西红柿，一放学就回家摘几个，老妈切成片，撒上白糖，稍微腌一会儿，吃起来别提有多爽了，最后的汁水喝起来太过瘾了。不过直到现在，我家年夜饭也有这个菜，只不过会把它做成一朵花的样子，看起来更加漂亮一些。
第二道菜凉拌皮蛋，皮蛋是国人最常见的一道凉拌菜，刚 入口有种怪味，但是经过咀嚼后，香味越来浓郁，好吃停不下来，当下酒菜超级过瘾。不过皮蛋在外国人眼中，却是最难吃的食物，我只能说你们不识货啊！比起恶心的鲱鱼罐头，不知道要好吃几万倍。

第三道菜，这道菜我给它起了一个好听的名字“花开富贵”，色彩缤纷，看起来特别的漂亮，很多小伙伴说直接用豆腐皮卷就可以了，但是我想说，豆腐皮虽然也可以，但是一定没有鸡蛋皮卷的好吃，所以大家在做的时候，如果有时间一定要用鸡蛋皮，真香。

第四道菜，这道菜既可以做为凉菜也可以作为热菜，直接吃也可以，淋上料汁或者蘸着料汁都可以。以前我卷过胡萝卜，猪肉馅儿，但是这次换了虾肉，还是觉得虾肉卷起来好吃，而且蒸菜更有营养，少油少盐很健康，小朋友最喜欢这道菜。

第五道菜，西葫芦我平时都是吃醋溜的，但是过年了，咱也不能做的太随意，所以这次选择蒸的，蒸好的西葫芦淋上炒好的料汁，吃起来超级嫩，口感偏麻辣，超级过瘾。

第六道菜，皮冻我家年年都要做，但是与往年不同的是，今年没有做猪皮冻，而是做了猪蹄冻，想比猪皮冻，猪蹄冻吃起来更加过瘾，肉多Q弹，咬一口非常有满足感，蘸上蒜泥汁儿，太美了。

第七道菜，红烧带鱼我想家家户户都会做，带鱼好吃不贵，肉质细腻，而且刺也少，我一个人每次都能吃一大盘。

第八道菜，凉拌腐竹，通常凉拌腐竹都是直接泡发好后凉拌就可以了，但是这次我们的做的不一样，泡发好的腐竹裹上鸡蛋液，然后用油煎金黄，这样拌好的腐竹吃起来很有嚼头，比肉吃着都爽，你们可以试试哦。

第九道菜，砂锅牛肉是我家经常会吃的一道菜，寒冷的冬天里，来一盆热气腾腾的牛肉简直太爽了。

第十道菜，红烧肉北方人喜欢咸口，南方人喜欢甜口，虽然做法都有不同，但是吃起来都很过瘾，一道好吃的红烧肉颜色要红亮，而且浓油赤酱，肥而不腻，来一个热腾腾的馒头，最为合适了。

热心网友 时间：2023-07-11 05:53

春节是中国最大也是最隆重的节日，春节的来临也是我们新一年的开始。这个节日每家每户都会提前筹备，基本上家家户户家里会囤积各种零食，尤其是有小孩儿的家庭零食更是必不可少的，那么在这么隆重的节日里哪些零食比较适合呢，一起来看看过年吃的零食有哪些吧；今年也临近尾声了，看了这篇文章以后正好在过年的时候可以用上哦，赶紧手动收藏起来一一采购吧。过年吃的零食有哪些？满满的年味走起来

过年吃的零食有哪些

1.瓜子

瓜子一直以来就是过年最受欢迎的零食，吃瓜子不仅可以消磨时间，而且还可以补充各种营养物质，而且瓜子也是坚果类最经济实惠的，所以过年期间瓜子基本是家家户户都备有的，瓜子里含有非常丰富的蛋白质以及亚油酸类营养物质，这些成分对于皮肤的好处是非常多的，吃瓜子过美美年哦。

2.花生

除了瓜子以外花生成为了年味零食的第二大代表，花生里含有大量的维生素以及膳食纤维，过年期间大家的饮食都是比较油腻丰盛的，所以这时候吃些花生不仅可以起到解腻作用，还可以给身体补充大量的维生素，冬季补充维生素是很有必要的。

3.核桃

过年怎么能少了核桃呢，吃核桃补大脑。核桃携带比较方便，而且核桃还含有大量的生长素，常吃核桃可以给身体补给大量的植物蛋白和钙物质，可以很好的促进身体生长发育。过年吃的零食

4.大枣

大枣也是非常适合过年食用的，大枣不仅长得比较喜庆，而且大枣含有的营养成分也是比较丰富的，吃大枣可以很好的缓解人体疲劳，大量的维生素C对于身体也是非常好的。

5.奶酪

奶酪含有非常丰富的钙物质，过年期间都是以家庭为单位的，家家户户都有老有小，老年人吃奶酪对于牙齿是非常好的，奶酪可以起到固齿的作用，老年人适量的吃些是非常不错的哦。

6.无花果干

无花果干也是很不错的过年零食，吃无花果干可以促进人体血液的循环。而且无花果干的口感是非常甜美可口的，无花果干是经天然风干制作的，算是比较健康绿色的零食哦，在过年期间不妨买些来吃吧，不管自己吃还是接客都非常适合。过年吃的零食

以上这些过年吃的零食不仅美味而且还很健康哦，过年还不知道买哪些零食的朋友赶紧手动收藏吧，采购年货的时候拿出来看看也是不错的哦，以免到采买的时候还在绞尽脑汁的想，这么齐全食用的攻略不要白不要。