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发布时间：2022-04-19 12:04
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热心网友
时间：2023-07-22 19:13
素馅馄饨的做法窍门如下：
材料：莲藕100g、猪肉（带一点肥肉）100g、鸡蛋1个、 料酒1勺、生抽1勺、白糖1茶匙、盐一茶匙、香油一勺、生姜1块、馄饨皮60张。
工具：绞肉机、刀、碗、盆、筷子。
1、猪肉洗净切块，生姜去皮。
2、生姜和肉一起搅成肉糜。
3、肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲。
4、莲藕去皮切块。
5、藕切碎。
6、藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花。
7、馄饨皮上放上适量肉馅。
8、放在虎口处手指一推。
9、轻轻一捏就好啦。
10、不要捏太用力，否则会有一个面疙瘩，会不好吃。
11、包好的馄饨，开水煮十分钟，煮馄饨店过程中将盐、虾皮，紫菜，蛋丝，葱花备好，先盛一点汤将调料化开，再将煮熟的馄饨一起搅拌好就可以吃了。
做混沌的窍门
要购买新鲜的前腿肉，在挑选的时候仔细观察前腿肉的颜色。新鲜的前腿肉颜色富有光泽，肥肉是偏白的，另外很有弹性，按压的时候能够明显感觉到肉质有回弹。把馄饨包好之后，我们还要注意，在煮的时候一定要开水下锅。
因为馄饨皮比较薄，很容易煮熟，煮太长时间会导致馄饨破皮。