挖冬笋的秘诀

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:10

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-04-17 07:26

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。那么挖冬笋的技巧都有哪些呢？主要从以下5个方面来入手：

1、选时间，理论时间是10月到来年3月阳历实际时间大约是过年前1个月左右，立春左右开始冒尖。

2、选竹子， 选2年生-4年生的竹子，就是那种竹节还稍微有点点白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黄少许，但是不是特别的多的棕黄 竹叶浓密黑油油，底部枝丫竹叶少许泛黄 冬笋分大小年，也就是隔一年多一年少 大年一堆6个左右，小年 一堆1-2个 选竹林边上 土肉松，厚，竹林中间的竹子营养大部分被吸收 所以竹笋会稍微小 据说竹子分公母，母竹子第一枝丫是2根对生。


3、找竹鞭，看竹子根的走势，确定180度范围，然后进行横切找竹鞭 看枝丫走向，第一枝丫方向就是 竹鞭的走向 找露面竹鞭 部分竹鞭会露出来顺着爬 撒网找，不管什么方法 ，直接覆盖，翻遍整块土 反正是竹子多，到处是竹鞭，找死笋眼，部分笋子营养，时节时间不对长不成春笋或者竹子，就会烂掉，顺着孔那肯定有竹鞭。



4、找冬笋，顺着竹鞭往下挖， 2年竹笋在竹子的40-80公分左右附近，4年竹子一般是1米2左右， 竹鞭分叉，30公分左右开始有笋。新竹在母鞭，老竹在子鞭，断尾竹鞭，老竹根断了后，回溯50公分，一般都有（竹鞭金黄，竹鞭包衣烂的差不多的竹鞭）死笋孔边，有死笋孔，那么来年，那个竹鞭估计还是会有 但是一般比较小， 数量少，下山竹鞭一般笋长的远， 爬山竹鞭的笋大长的近，波浪竹鞭，竹笋在坡段中间，立春左右会开始冒尖，注意鼓包土，山溪边的竹笋更容易找。



成都吉食道食品有限公司（卫星：gsdfood）专注为您提供各类竹笋类产品。成都吉食道食品有限公司成立于2002年，公司位于成都市中国川菜产业园区，占地30余亩，是一家集竹笋生产、加工、贸易、销售为一体的台湾独资企业和综合性食品进出口企业。

5、取笋一般都是直接用挖锄斩断，不过很多人也喜欢用柴刀敲进去断 这样不会那么容易破坏笋子 。

热心网友 时间：2022-04-17 08:44

这些地方容易挖到冬笋
在我们山区有这几种地方非常容易挖到冬笋：首先是竹林边的茶地、竹林边缘的松土地带；其次就是有人管理的竹林。
为什么说竹林边的茶地里冬笋比较多？因为竹子的根长的很长，靠近竹林的茶地土质非常稀疏，竹根最喜欢在这样的没长过竹子的土地里生长，而且这样的茶地里冬笋很容易挖出来，竹林边缘的松土地带也是如此。有人管理的竹林，一般杂树比较少、乱石堆很少，竹林里比较干净，一眼望去，能看的很清楚，再者有人管理的竹林，砍伐有序，竹子的密度不会太高，光线也可以，便于寻找埋在土里的冬笋。

茶地里长出的春笋（冬笋也很多）
寻找冬笋小技巧
经过了上面的简单介绍，相信大家就会理解，为什么网络上有那么多教我们挖冬笋的技巧，但是实际运用起来，却非常困难，很大一部分原因就在于我开头提到的几个因素。那么抛开那些不利于寻找冬笋的因素，我们如何能够快速在竹林里找到埋藏在地下的冬笋的踪迹呢？
最主要也是最实用的方法和步骤就是这几点：
大致寻找到冬笋比较多的范围。一片竹林很大，要想寻找到目标，首先就是缩小范围，这个需要通过抬头看整片竹林里竹子的生长状况，一般大年的时候，秋冬季节竹林里的竹子颜色比较翠绿，而且竹梢上面的叶子比较密实，用我们农村人的土话来说就是竹梢上的叶子比较稠，这样的竹子根部附近几米（3-5米以内）范围之内，基本上有冬笋；

竹梢上面叶子密集且翠绿地下冬笋较多
确定了冬笋的大致范围以后，我们就可以针对性寻找冬笋。一般来说，成功率比较高的方法主要是这两种：1.在所选范围内，仔细寻找凸起明显的地方，一般冬笋生长到一定阶段以后，就会因为体积增大导致土壤向上凸起，所以可以在确定的大致范围内寻找这些凸起的地方，最好是别直接开挖，先扒开凸起位置，查看是否有冬笋，如果没有，随便就开挖，就不利于后续寻找，因为开挖以后，就会破坏周围原貌；2.寻找有裂纹的地方，冬笋萌发以后除了会形成凸起，其次就是导致土壤开裂，所以可以通过寻找范围内有裂纹的地方，一般拉说，这样的地方存在冬笋的概率非常高；3.冬笋都是长在竹根上面的，所以我们可以通过寻找裸露在地面上的竹根作为寻找冬笋的参照物，一般来说，看到有裸露的竹根，可以结合前面两种方法，寻找竹根附近（沿着竹根方向的两头）的凸起或者有裂纹的地方，这样也能大大提高寻找到冬笋的概率。

竹根附近的冬笋
我挖冬笋这么多年，最常用的就是上面这个方法，当然网络上有很多教学视频教我们如何寻找冬笋，但是对于没挖过冬笋的人，对于没见过竹林的人，一些方法并不是特别适用，比如说有些人建议看到竹根以后大面积开挖（沿着竹根方向两头挖），而且很多教学着提供的视频确实能挖到，但是我想说的是，挖冬笋是体力活，我这种生活在山区几十年的山里人都嫌累，就更别提没干过农活的城里人了，如果按照这样的方法，估计没挖到冬笋，已经累的不想找了。

挖到的冬笋
最后在总结一下：在野外挖冬笋一定要分清大小年，在大年的时候选择进比较容易挖到冬笋的竹林按照上面提到的三个方法寻找冬笋，即便是没挖过冬笋的，只要按照上面提到的步骤和方法寻找，也是能够找到一两颗冬笋的，而且最主要的是，不会费多大的力气。
当然这里只是我个人的建议，如果你有更好的寻找冬笋的方式，欢迎在评论区里留言交流。