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发布时间：2022-04-19 12:45
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时间：2023-08-28 06:26
陈皮是桔子皮。
陈皮不是橙子皮，橙子皮不可以代替橘子皮做陈皮，但橙子皮晒干了也是可以吃的。制作时先将橘子皮在太阳下风干，然后密封起来，最后再将果皮进行软化，然后到太阳下晒干，一般经历3年以上的才能叫陈皮。正宗的陈皮主要是以新会柑皮为原料，然后通过天然生晒、自然陈化而成。保存时间越久的新会陈皮，挥发有的含量会比较少，可以让其药用价值得到全面发挥。
陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”，味苦、辛，性温。很多人以为，陈皮就是橘子皮，吃橘子剥下来的皮晾干就能代替陈皮。其实自己将橘子皮晒干而来的，并不是真正意义上的陈皮。因为现在用来制陈皮的品种可不是我们经常买回来吃的。
做陈皮最好的桔子品种
1、橘子
其实桔子和橘子是同一种。常见的橘子（桔子）有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等。这些烈性大，味道酸苦，都不适合做陈皮，也不宜直接食用。
2、柑橘
常见的柑橘有，潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等，这些都能做陈皮，属于普通陈皮。
3、新会柑
新会柑制成的陈皮，为陈皮之中的金字塔顶端。广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。真正被人公认为第一的陈皮，当属广东的“广陈皮”。而在“广陈皮”当中能称第一的，当属“新会陈皮”。
4、其他品种
还有一些常见的柑橘有潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等，这些都可以做陈皮，属于普通陈皮。
以上内容参考：百度百科-陈皮