柿子上的黑点是什么？怎么形成的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:44

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热心网友 时间：2023-08-28 23:20

柿子里面有黑点是因为种皮残留，一些柿子品种是经过人工改良的，所以果肉中会有种皮黑点，也可能是柿子过度成熟后，其中的单宁物质会转化为糖分，使果肉出现黑褐色，还可能是果肉和氧气接触发生氧化反应形成的黑点。

柿子里面有黑点的原因

1、种皮残留

柿子里面有黑点可能是种皮残留，一些柿子品种为增加产量和口感经过人工不断的改量，使得雌花无法受孕，从而在柿子果肉中留下种皮，因此导致柿子中间出现黑色的小点点。

2、过度成熟

柿子里面有黑点是因为过度成熟，柿子中含有一部分的单宁物质，在成熟后会逐渐转化为糖分，柿子过度成熟后会导致里面的果肉颜色发生变化，就会出现许多的黑色斑点。

3、氧化反应

柿子面有黑点是因为发生了氧化反应，柿子中含有大量的鞣酸的铁元素，切开之后会暴露在空气中，和氧气发生反应，导致柿子转化为褐色，而且还会伴随着小黑点的出现。