请问，干香菇和湿香菇营养价值有什么不一样的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:45

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热心网友 时间：2023-05-23 02:51

香菇在餐桌上很常见了，家里就经常会用香菇和小青菜一起炒着吃，绿色又健康，香菇也被称为百菇之王，可见其营养价值还是很高的，日常生活中经常吃点香菇，对身体大有益处，爱吃香菇的人可就有福了。

香菇中含有很多的维生素、氨基酸、糖类，女性经常吃点，能够减少皮肤表层的黑色素，让皮肤细腻更有光泽，时美容养颜的佳品，而且香菇也有提高脑部细胞的能力，正在长身体的小孩、学业繁重的青少年，经常吃点香菇，可以很好的健脑益智，对身体和学习有帮助，香菇中还有香菇素，像平时睡眠不太好的老人经常吃点，还有安神的效果，所以由此看来，香菇时老少皆适合吃的一种食物。

香菇有这么多的好处，可能有的人就产生了一个疑问：日常生活中一般都是有干香菇和鲜香菇的，那么到底哪个营养价值更高，吃了对身体更好呢？对于这个问题，还得从多方面来细说，不妨了解一下，看看你平时有没有吃错。

从营养上来说的话：干香菇和鲜香菇都是香菇，营养价值其实差不了多少，香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失，而且经过杨过的照射，还可以促进香菇中维生素D元素的生成，而鲜香菇中也有这些营养成分，其还有香菇孢子，对流感病毒也有预防的作用。

从口感上来说的话：这个也要根据自己的口味爱好吧，可能干的香菇散发的香气要比鲜香菇浓郁的多，这是因为再晒干的过程中香菇内部会法华寺呢个变化，会有更多的香菇精，所以闻起来比较香；但是新鲜的香菇岁不想干香菇那么香，但味道可能会比较好一点，用来炒着吃、涮火锅都是不错的选择，所以还是有根据自身的口味爱好来选择。

从烹饪做法上来说的话：如果是炖汤、煮着吃一类的话，建议用干香菇比较好，干香菇的香味比鲜香菇要大，加入汤料中还能提升香气增加口感，平时喜爱喝汤的人不妨经常吃点干香菇；如果是炒着吃的话，新鲜一点比较好，用鲜香菇比较好，鲜香菇比较新鲜，炒一下的话，口感也会更好。

由此看来，从以上三个方面做比较的话，其实不论是干香菇还是鲜香菇，经常吃点对身体都有好处，只是要看你更看重哪个部分，在生活中不妨将这两种香菇经常换着吃，新鲜的香菇上市的时候，可以适当的多吃一点新鲜的，还能预防流感，而即使香菇不当时的话，也不用担心，干香菇也很耐存的。

小编提醒：在泡发干香菇的时候，水温建议不要太高，在20-35摄氏度就好，不然可能会使香菇中的香菇精流失掉，也很影响口感，挑选香菇的时候可以选择外形比较齐整、菌盖厚实、菌肉肥厚的香菇，像有点霉点的、有褐斑的不建议选择。

热心网友 时间：2023-05-23 02:52

干蘑菇比湿蘑菇营养更好。香菇含有一种特殊的成分，叫做麦角固醇，在阳光下可以转化为维生素D。维生素D可以促进人体钙的吸收。

热心网友 时间：2023-05-23 02:52

干香菇比湿香菇营养更好。香菇中含有一种特殊的成分，叫做麦角固醇，而这种成分在阳光的照射下会转化为维生素D，维生素D可以促进人体的钙吸收。

热心网友 时间：2023-05-23 02:53

没有太大的区别，两者带来的营养价值都是一样的，只是在晒干后它的味道会更浓一些，这要看个人比较喜欢怎么吃。

热心网友 时间：2023-05-23 02:53

干香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失，而且经过杨过的照射，还可以促进香菇中维生素D元素的生成，而鲜香菇中也有这些营养成分，其还有香菇孢子，对流感病毒也有预防的作用。
鲜香菇，能预防流感 新鲜的香菇岁不想干香菇那么香，但味道可能会比较好一点，用来炒着吃、涮火锅都是不错的选择，所以还是有根据自身的口味爱好来选择。