蒲菜形状介绍 蒲菜什么样子

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:05

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热心网友 时间：2023-09-02 11:14

蒲菜为香蒲科植物，香蒲嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。追答

热心网友 时间：2023-09-02 11:14

蒲菜（Typha spp）别名香蒲、蒲草、甘蒲、蒲笋、蒲儿菜、草芽。英文名（Common cattail）。属香蒲科，水生宿根草本植物。蒲菜在世界各国几乎都有分布，只有我国作蔬菜栽培，已有近3000年的历史。目前，主产区在云南建水、元谋、江苏淮安及山东济南等地。追答名品介绍

蒲菜植株形态
　　一、建水草芽（属宽叶香蒲）
　　原产云南省建水地区，株高140～180厘米，叶片带形，长100～130厘米，宽1.2～1.5厘米，每片叶腋生一芽，自下而上陆续萌发。雌、雄花序紧密相连，雌花序 长8～12厘米，粗1.7～1.9厘米，根状茎长20～25厘米，粗0.9～1.3厘米，中心充实。抽生根状茎能力强。在武汉地区4～10月可采收。在云南建水一年四季可采收，一般全年可收30～40次，每667m2可产草芽1500～2000kg，产品洁白肥嫩，鲜甜可口，品质优良，为云南名产。
　　二、淮安蒲菜（属水烛）
　　原产江苏省淮安市，株高200～230厘米，叶扁平披针形，长150～180厘米，宽0.9～1.0厘米，深绿色，叶鞘长40～50厘米，粗6.0～6.5厘米，叶鞘层层抱合，形成假茎，色白略带淡绿色，圆柱形，单株一年可抽生2～3次分株，分株数较多，假茎内层叶鞘和心叶洁白、清香、脆嫩，品质优良。5月上旬至9月上旬采收，一般每667m2产量200～300kg。为江苏名产。
　　三、大明湖青蒲（属水烛）
　　原产山东省济南市大明湖，株高250厘米左右，叶片下垂，叶片长190～200厘米，宽1.0～1.3厘米，叶鞘长40～50厘米。叶鞘 部分带绿色，叶片较小而厚实，生长较快，早熟，采收应及时，否则易抽穗长出蒲棒。假茎内层部分和短缩茎肉质较柔嫩，每667m2产量400～500kg，品质较好。
　　四、大明湖红蒲（属水烛）
　　原产山东省济南市大明湖。株高200厘米左右，叶鞘部分带红色，叶细而薄，单株分株数3～4个，生长较慢，晚熟，假茎内层部分和短缩茎肉质柔嫩而细致，每667m2产量350～400kg，品质优良，为山东名产。

蒲菜历史

　　蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，蒲菜入宴在我国已有三千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”，这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安，时梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困，在内无粮草、外无军援的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝困境，军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此，食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓“无蒲不成宴”，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市。
价值用途

　　蒲菜的食用部分一是由叶鞘相互抱合而成的假茎；二是地下根状茎先端的嫩芽；三是食用花茎。这三种蒲菜都具有洁白柔嫩、清香爽口，可炒食、烩制和做汤的特点，是一种风味别致的名贵特产蔬菜。而且具有清热除火，利尿消肿，通便，补血益气，明目，消炎止痛的功效。除以上三种器官可食用外，地下较老的根状茎，俗称老牛筋，除去外皮后取心煮食或是用甜面酱腌制成酱蒲菜。
　　蒲菜的老茎叶是造纸和人造棉的原料，又是编制蒲席和蒲包的原料。果实上的冠毛通称蒲绒，柔软保暖，可制蒲鞋、垫褥、填充枕心等。蒲菜可止咳、除臭、治牙痛。雄花的花粉通称蒲黄，有治心腹膀胱寒热、利尿、止血、收缩子宫之功效，久服可轻身、延年、益气，还可制花粉食品，如加蜜糖能作成蒲黄糕。蒲笋可除烦热、利尿。
营养成份

　　每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
适合人群

　　一般人群均可食用。
　　但蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。
食疗作用

　　蒲菜性味、甘凉；
　　具有清热凉血、利水消肿的功效；
　　可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。
做法指导

　　蒲菜可用于炒、炝、烧、扒等，还可做汤、制馅，味道清淡，爽口。

热心网友 时间：2023-09-02 11:15

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