红烧排骨放什么配菜

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:22

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热心网友 时间：2022-05-27 11:09

主料：排骨200g 

辅料：油适量、酱油适量、胡萝卜适量、糖适量

步骤：

1.排骨洗净

2.用水浸泡血水

3.将排骨飞水

4.大火8分钟

5.将排骨捞出来

6.切好胡萝卜、洋葱和蒜桔子

7.起锅放油爆炒蔬菜

8.放酱油继续爆炒

9.放入排骨继续炒

10.加少许排骨汤烧开烤干水分即可

热心网友 时间：2022-05-27 11:09

一、可以做土豆烧排骨，具体做法和用料：土豆3个、猪排500g、干辣椒5克、大葱1小根、豆瓣2勺、酱油5ml、料酒5ml、大料3个、花椒2克、姜片3克、白糖3克、盐3克、蚝油5ml。

二、土豆烧排骨的具体做法：

1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。

2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。

3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金*，捞出滤油。

4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。

5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。

6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。

7、最后可以撒上葱花点缀。

三、烹饪技巧

干辣椒根据个人喜好放置，不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替，上色和味道都更好。

热心网友 时间：2022-05-27 11:10

材料:　　调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜　　
红烧排骨的做法:　　0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨　　
1.
锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.　
2.
　待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.　
3.
　接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.　　
4.
.掺入清水(用热水）,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.　
5.
.或者可以：掺入清水(用热水）,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。