大肉洋葱饺子馅怎么调好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:01

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热心网友 时间：2022-05-23 16:05

圆葱做饺子馅，怎样才香，炒还是不炒？大厨教你做圆葱猪肉馅

今天写这篇文章，石姐要给大家讲一个故事，一个真实的故事。这段时间儿子一直在减肥，而且成效显著，已经从一个150多斤的小胖子变成了一个130多斤的小帅哥。在他的减肥的过程中，一直都是不吃晚餐，午餐吃得也很少，当然他有运动。可是就在昨天他破例了，中午吃了将近25个饺子，我觉得太不可思议了。晚上下班回家后，我问儿子为什么吃了那么多的饺子。儿子仅仅说了五个字。“好吃，太香了。”

因为儿子最近一直在减肥，晚上基本没吃东西。早上不是牛奶就是鸡蛋，所以我这当妈的就想给他包一些饺子放冰箱冻着，想吃的时候就可以煮来吃。以前我吃过圆葱牛肉馅的饺子，觉得味道不错，但是总觉得似乎不是那么香。石姐就想试一试圆葱猪肉馅的饺子，还想把它做个改良，没想到这改良后的圆葱猪肉饺子得到儿子的认可，也达到了我的要求。真的很开心。伙伴们不知道，我那儿子嘴叼得很哦，不到10岁的时候，我做的菜里放了些什么调料，他尝过后大概知道有哪些，厉害吧。

材料：二刀肉1斤，圆葱2个，姜，生抽，料酒，黄豆酱，鸡精，盐饺子皮1斤。

制作方法：

1，猪肉洗净切丁，圆葱切丝，生姜切末。

2，起锅，锅烧热后放油，用锅铲将油涂满锅的四周，然后把油倒出来，重新倒少量的油烧热，这就是我们通常所说的润锅。

3，下肉末小火慢慢炒散，炒出肥肉部分的油脂，放姜末炒香，沿锅边倒入少许料酒翻炒，放两勺黄豆酱炒出香味。放一勺生抽，放圆葱稍微炒软，放盐，鸡精调味即可。

4，馅料炒好后放凉，然后放冰箱冷藏，待油凝结就可以包了。

5，包饺子的时候放馅料不要贪多，适量就可以，免得收口的时候收不好，煮饺子的时候开口，然后饺子就成了片汤了。

6，锅中加入适量清水烧开，大火，先用勺子把水沿一个方向搅拌成漩涡，然后放饺子煮，并不时用勺子轻轻搅拌，以免粘锅。饺子在汤里面呈鼓鼓的状态，这时候饺子就熟了。

7，石姐是四川人，吃饺子喜欢配红油。红油配料和往期凉拌菜的做法一样。

圆葱猪肉馅的饺子就做好了，有兴趣的朋友可以试一下，你看看圆葱炒过后是不是香了很多。我们平常说眼见为实，耳听为虚。对于吃这件事，石姐还是觉得只有吃过才有发言权。你说是不是？

划重点：

1，切记不要买猪肉馅，直接买肉。猪肉切小丁即可，太细口感不好，没颗粒感，没嚼劲。

2，圆葱切丝即可，炒一下就软了。省得切圆葱泪流满面。

3，要想吃的馅料更嫩些，可以把瘦肉用淀粉腌一下，就像平时炒菜腌肉的方法一样。

4，有时间的朋友可以自己擀饺子皮，没时间的朋友就上市场买一点。

把圆葱炒过之后香味才能被激发出来，朋友们想一想生圆葱除了辣眼睛外，有香味吗？

石姐今天的美食分享就结束了

热心网友 时间：2022-05-23 16:05

说实话，洋葱真心不适合包饺子，如果你喜欢可以改成大葱大肉或者韭菜大肉。肉馅需要煮的时间长点，而洋葱不耐煮。煮过了味道不好。如果你非要做洋葱馅料的，记住先用油把洋葱粒拌一下，然后再放入肉沫，再搅拌均匀，然后放入十三香，生抽，鸡精，盐。别放耗油，虽然好吃，但是大肉和耗油一吃，胆固醇太多了。搅拌均匀就好了