如何炒螃蟹好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:09

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热心网友 时间：2022-05-21 21:12

准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

2、然后生姜切片，如下图所示：

3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：

4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：

6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：

热心网友 时间：2022-05-21 22:30

重口味的年糕炒螃蟹，味道别有一番风味
首先是准备食材，螃蟹和年糕这是主料，辅料主要有盐、糖、蒜、尖椒、豆鼓、淀粉、色拉油。

接下来就开始动手制作，将螃蟹清洗干净，我选的是淡水毛蟹，清洗螃蟹的时候，有个技巧，那就是用温水清洗，这样螃蟹就特别乖巧的待在温水中，任由人怎么清洗它也不会动。

清洗干净的螃蟹，用刀从中间切开，一分为二，这样炒容易入味，切开后，用盐、淀粉开始腌一会，可以倒入少量的黄酒和醋，去腥味的。

年糕需要用水浸泡成软软的，这样炒后吃起来口感就比较软滑。

然后开始切蒜，用刀拍碎蒜子，然后去皮，再用刀切碎蒜子，成碎粒状，一般蒜子需要多准备点，这样吵起来味道更香浓，口感也很好吃的呢。蒜子我会选择2个大头蒜，拍碎切碎丁估计有半碗的分量。

开始起油锅，油温至50度左右将蒜末和尖椒倒入锅里翻炒出香味，然后盛入盘子中待用。

然后锅里还剩有一点点油，再起火，倒入色拉油，大火用油炸螃蟹，将炸好的螃蟹盛起待用。

年糕泡软后，开始用淀粉撒在年糕表面，充分搅拌均匀后，开始起锅，油锅里炸年糕，表面有点微*，即可盛起入盘。

再单另起锅，倒入少许的色拉油，炒豆鼓，然后下锅蒜蓉干辣椒一起翻炒，再放入一小勺盐，五小勺白糖一起翻炒，糖完全炒化即可，倒入炸好的螃蟹和年糕，再一起翻炒，炒拌均匀即可盛起开吃了。

螃蟹比较占空间，所以每次我都用一个特大的盘子盛满满的一盘子，一家人围桌子开吃，吃的特别过瘾的哦，老公每次都要喝上两瓶啤酒下肚呢。喜欢吃辣的朋友们，可以多放点尖椒，当然如果不喜欢吃辣的，就不要放太多辣椒，放一点点有点辣味即可。

习惯吃清蒸螃蟹和煮螃蟹的，现在可以换花样吃年糕炒螃蟹了，当然还可以炒其它方式的炒螃蟹

热心网友 时间：2022-05-22 00:05

付费内容限时免费查看回答首先，准备好相关的食材，并将螃蟹洗净。再将螃蟹放入锅中炸至定型，盛出备用。将葱，姜，蒜放油锅中爆香，倒入螃蟹加入调料，煮熟即可。

1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以 。

2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。

3.杀死螃蟹并且分尸 。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。

杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。

1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。

2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。

3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。

4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒（建议颠锅，这样香味均匀）。

5.放入蟹黄。

6.放料酒，盐，糖（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。翻炒

热心网友 时间：2022-05-22 01:56

1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。