包子馒头怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:58

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热心网友 时间：2022-05-13 00:19

做法是：面粉，水（现在天冷用热水），酵母，泡打粉，白糖！使劲揉，直到表皮光滑，没有硬的小颗粒，用刀切开，里面没什么蜂窝眼就行了，然后揉成长条，砍成长条状，（形状自己随便），然后放入蒸笼，蒸笼里要刷油，然后锅内的水烧开，关火，把蒸笼放上去，主要是用蒸汽帮助快速发酵，基本上从开始把砍好的馒头放进蒸笼到发酵好大概是1小时（我每天基本都是这个时间）。发好的馒头会比原来胀大大概1/4，然后摸上去很软，很粘手。蒸12分钟就可以了。如果你的馒头做的大就需要多蒸一点时间。
当你把馒头砍好后，如果面很干，可以用喷壶喷一点水，免得蒸出来的馒头不表皮不光滑。喷的时候不要对着馒头，在馒头上方喷，水雾落下来落到馒头上就可以了，不然馒头会稀

热心网友 时间：2022-05-13 01:37

一 金牌蔬菜包子：
主料：面粉、青菜、金针菇、香菇
调料：干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油 做法：1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。 2、青菜速烫，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金针菇和香菇，
再加入调味料，调正口味，成菜馅。 3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。 4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。 5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。
2）酵母1茶匙（5克）、
3）温水50ml、

和面做法：1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，
直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严， 放在温暖的地方静置1小时左右（冬季需要2小时左右，）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，
然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，
再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的

热心网友 时间：2022-05-13 03:12

这个首先得发面，也就是用水和酵母粉，面三者按比例调匀，再肉成团，发酵半小时，再做成面皮，包馅儿，做好后就可以上蒸笼蒸了！