干煸鸡块怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:54

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热心网友 时间：2022-06-23 20:14

干煸鸡块的做法：
1.将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味
2.油锅置火上，放适量混合油，加热至七成
3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用
4.炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味
5.再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒
6.炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成

热心网友 时间：2022-06-23 21:32

鸡块切成1.5cm块，用料酒、盐腌上十分钟，油锅八成热，下鸡块，复炸三遍至鸡块完全脱水，干酥。
葱切段，姜切片，干红椒一剪二，（干红椒可多放）蒜用刀拍。
炒锅放油50g，凉油入花椒（个人口味可多可少）炸出香味，放入葱姜蒜煸炒出香味，入干辣椒炒至暗红色，放入炸好的鸡块翻炒，烹料酒，酱油（生抽），少许糖，盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后放香菜段，撒少许熟芝麻，淋少许香油，即可。