油焖笋的制作方法？

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:04

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热心网友 时间：2023-07-28 22:23

油焖笋是竹笋 简单而又美味的吃法，做法简单，却又美味无比，尤其是以新鲜春笋 制作的油焖笋，更加好吃。油焖笋的做法很简单，你想知道油焖笋怎么做吗？下面我就把油焖笋的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。

油焖笋一：竹笋剥壳焯水 切成滚刀块 ，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。

油焖笋二：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油 各适量。竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温 后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

油焖笋三：鲜笋3根，料酒2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，鸡精、青葱少许。鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

油焖笋四：春笋600克，花生泊、精盐，酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜各适量。将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

提醒：用鲜笋制作油焖笋最适宜，如果没有鲜笋也可以采用袋装冬笋制作，做法相同，只是味道要稍差些。

热心网友 时间：2023-07-28 22:23

原料：
净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。
做法：
1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
超级啰嗦：
除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。
加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。
【原料】 冬笋(或春笋)600克。
【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。
【制法】
(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。
(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

热心网友 时间：2023-07-28 22:24

油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。选竹笋时，春笋以质地鲜嫩，*或白色为佳；毛笋以整齐色白，冬笋以黄中略显白的为好。

热心网友 时间：2023-07-28 22:25

咸香清甜的油焖笋制作