牛排骨怎么炖汤才好喝

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:11

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懂视网 时间：2022-07-30 18:13

1、材料

牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0。5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量。

2、做法

（1）在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

（2）当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

（3）除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

（4）放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

热心网友 时间：2022-07-30 15:21

可以制作莲藕红枣牛骨汤。

制作方法

用料：牛排骨200克、莲藕1份、红枣3粒、细盐适量。

1、备好所用食材，牛排骨一份，去皮莲藕一份，红枣三粒。

2、将牛排骨先焯洗好备用，将莲藕及红枣洗净入炖盅里。

3、然后再将牛肉加至到炖盅里面，可加入一片姜。

4、将炖锅入炖锅里再，然后预约好想要吃的时间。

5、等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。

6、这样子一盅汤，可以二人分享。

烹饪技巧：牛骨要焯洗好，这样子汤炖出来才清爽有味。

热心网友 时间：2022-07-30 16:39

牛排骨炖汤材料和做法如下：

一、用料  

牛排骨1小条 大约八块  、  生姜 五片  、  小葱 适量切段  、  香菜 适量切段  、  花椒 8粒  、  干辣椒 2颗  、  桂皮 一小片  、  八角 2颗  、  香叶 1片  、  草果 1个 、   生抽 适量  、  料酒 适量  、  盐 适量    

二、步骤

1、准备好使用的香料。

2、将牛排骨头洗净，放入沸水中煮4分钟，烧掉漂浮的泡沫，取出血液泡沫，取出后再使用。将油放入锅中，炒姜，然后倒入排骨，加入适量的盐，一起炒。

3、用水搅拌排骨，准备加入葡萄酒。

4、加入适量的葡萄酒，以增强香气。

5、搅拌几次，加热水，准备倒入高压锅。

6、将锅中的肋骨和水倒入高压锅中，加入各种香料。

7、倒入高压锅。牛排骨会在烹饪过程中减少水分，因此需要加入更多的水。

8、在高压锅中煮15分钟。

9、最后撒上香菜和青葱。完成。

热心网友 时间：2022-07-30 18:14

高压锅炖汤好喝，牛排骨1小条大约八块.生姜 五片.小葱 适量切段.香菜 适量切段.花椒 8粒.干辣椒2颗.桂皮 一小片.八角 2颗.香叶 1片.草果 1个.生抽 适量.料酒 适量.盐 适量。

一：准备材料。

二：把牛排骨洗净放入开水4分钟，烧出浮沫，去掉血沫，捞出备用。

三：倒入少量油，先放生姜，再倒入牛排骨和少量盐，放入锅中大火翻炒。

四：把牛排骨炒干水分，在加适量料酒提香味。

五：加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。

六：把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料即可。

七：倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点水即可。

八：在高压锅中大火煮15分钟即可。

九：牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～

热心网友 时间：2022-07-30 20:05

炖好了就都很好喝，下面介绍一个菜谱

原汁牛骨排汤的做法

一、用料

主料：牛排骨800g

调料：食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、调和油适量、生菜适量

二、做法

置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛排骨焯掉血水浮沫；

2、捞出冲洗干净沥干备用；

3、八角，桂皮，生姜备用；

4、置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水；

5、放入生姜，八角，桂皮；

6、加入生抽，盐调味；

7、盖上盖子，大火烧开出气后转中小火；

8、50分钟消气后，小肠捞出切段，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟；

9、撒入鸡粉即可出锅食用；

拓展资料

牛排汤

1、汤鲜：汤色澄清、淡黄，香气鲜美扑鼻，入口咸甜适中在牛肉汤腌料风味的衬托下，牛肉鲜香味足，风味饱满且回味绵长。

2、肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香浓郁，牛肉在香料香气映衬下滋味尤为鲜美，咽下后齿颊留香，使人回味悠长。

鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美，而且牛肉也又香又嫩，没有干柴现象，您也可以根据自己喜好在汤中加入喜爱的蔬菜、面条等。使用非常便捷，既适合工厂规模化加工，也适合餐饮连锁、团餐企业使用。

参考资料百度百科--牛排汤  

热心网友 时间：2022-07-30 22:13

通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受，为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅。

同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养，而且味道鲜美。

萝卜牛骨汤炖汤做法：

材料

新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐

牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)

4.白萝卜去皮切滚刀块

5.牛排骨炖至软烂，到入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

拓展资料：

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

参考资料：百度百科-排骨

热心网友 时间：2022-07-31 00:38

奶香牛排骨汤的做法大全
在汤中加入牛奶，这样煲出来的汤不单色泽纯白，口感新鲜细腻，还带着一种浓浓的奶香，并用补钙效果大大增加，对于正发育的孩子们和怀孕的准妈妈来说，无疑是最好的营养品。
材料：牛排骨2斤，黄芪8片，大枣几个，姜片2片，枸杞一小戳，原味鲜奶1/3碗，盐2克，醋一匙，料酒10ML
做法：
1、牛骨头半根，切断（可请卖家帮忙切灰断）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。
2、加入清水到最高水位置线，加入姜片、黄芪、大枣，枸杞。
2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4、电饭煲4个小时后，关火淋入原味鲜奶即可。
小提示：
1、汤快煮开时候，会有很多浮末一定要取出来，不然会汤的口感和味道。
2、加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。
3、鲜奶不需过早加入，以免破坏其营养价值。

热心网友 时间：2022-07-31 03:36

加葱，姜，酸，料酒，盐，大料，就很好喝呀！

热心网友 时间：2022-07-31 06:51

做法和用料如下：
一、用料

牛排骨1小条大约八块
、
生姜五片
、
小葱适量切段
、
香菜适量切段
、
花椒8粒
、
干辣椒

2颗
、
桂皮一小片
、

八角2颗
、
香叶1片
、
草果1个
、
生抽适量
、
料酒适量
、
盐适量
。

二、炖牛排骨汤的做法

1、准备香料备用。
2、把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
5、加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
6、把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
7、倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
8、高压锅中火煮15分钟。
9、牛排骨出锅后撒上香菜和小葱。
拓展资料
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。

热心网友 时间：2022-07-31 10:22

清炖