尿酸高是痛风的一种表现，吃莲藕对尿酸有什么影响呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:32

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热心网友 时间：2023-05-20 07:28

高尿酸血症一直处于不断增加的阶段，越来越多的人患上高尿酸、痛风，越来越多的年轻人患上高尿酸、痛风！所以，预防高尿酸、痛风，大家应当多引起重视，最重要的是日常饮食中积累起来的一点一滴，日常生活中积累的一点一滴，可能都将成为后来升高血尿酸，诱发急性痛风的导火索。

高尿酸和多种因素有关，如遗传、自身尿酸代谢不平衡、自身内源性嘌呤合成过多、日常饮食不节制、肥胖等等。对尿酸造成直接影响的就是我们体内的嘌呤，因为嘌呤最终的代谢产物就是尿酸，嘌呤存在量越大，则最终生成的尿酸也越高，所以控制嘌呤是着手控制尿酸的嘴直接因素。而嘌呤的来源一部分是我们自身合成分泌的内源性部分，另外就是日常从饮食中得到的外源性部分，内源性尿酸占总体的80%，外源性尿酸只占20%，不过我们自己难以控制内源性尿酸的生成，这和我们的体质、内分泌状态、脏器 健康 程度有关联，需要从饮食、生活习惯、运动习惯等多种方面来慢慢改善，我们可以主动控制的部分是外源性尿酸，只要日常多选择摄入低嘌呤食物的话，就会有不错的效果。

那么莲藕是高嘌呤还是低嘌呤？

莲藕的嘌呤在20mg/100g左右，是杠杠的低嘌呤食物（一般来说，高于70mg/100g我们可以作为是较高嘌呤的食物），所以高尿酸患者是可以正常吃莲藕的，我们从中摄入的嘌呤也并不多。不过注意不宜过多食用，毕竟莲藕属于高淀粉的食物，如果过多摄入，碳水化合物摄入量增加，可能会造成糖分摄入过量、营养不均衡的情况。

很多高尿酸患者会担心自己是否安心吃蔬菜，因为部分蔬菜的尿酸含量可能是较高的，如青椒、凤尾等蔬菜，其实植物性食物的嘌呤和动物性食物的嘌呤区别较大，它们对人体的影响要低很多，而且植物性食物能提供更多膳食纤维、天然色素、抗氧化成分、皂苷等活性物质，反倒是有助平复尿酸波动的。有研究发现，患有高尿酸的患者如果每日摄入丰富高嘌呤蔬菜，和蔬菜摄入量不足的高尿酸患者对比，痛风的诱发几率反而还下降了27%，这说明，蔬菜能给予我们的帮助要比它提供的植物性嘌呤带来的不利要强大得多，所以，其实痛风患者可以放心吃蔬菜，不用过多计较其中的嘌呤，因为蔬菜中的嘌呤再高，其实也高不了哪去。

与其担心蔬菜中的嘌呤，高尿酸患者更应当注意动物性食物中的嘌呤，例如动物内脏、肥肉、五花肉、鱼虾贝类等食物。动物性嘌呤对总尿酸的影响较大，在急性痛风发作期间，最好不要选择禽肉、鱼虾贝类肉食用，红瘦肉控制在50g以内为宜，在尿酸平稳阶段，少量吃禽肉，贝类最好不吃，可选择较低嘌呤鱼类少量食用，如桂鱼、鲑鱼、鲢鱼、金*鱼、鳕鱼等，避免高嘌呤鱼类，如带鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、乌鱼、鱿鱼、鲶鱼等。大豆类食物最好不吃，豆制品可适当食用，如豆腐皮、豆腐干、豆浆等。

关于有高尿酸血症的人群不能吃高嘌呤的食材，相信很多人都已经耳熟能详了，含嘌呤的食材经过代谢以后会导致尿酸的形成，如果尿酸代谢正常，那么不会对人体产生什么危害，但如果尿酸代谢异常，不能正常的排泄出体外或者是形成的尿酸过多，就会导致高尿酸血症，而如果尿酸有过一次剧烈的波动，就有可能会造成痛风的发作。

然而我们要分清这种嘌呤是植物性的嘌呤还是动物性的嘌呤， 目前的研究提示植物性的嘌呤经过身体代谢以后并不会诱发剧烈的尿酸波动，也很少会导致痛风的发作 ，所以植物性食材是相对来讲对于高尿酸血症的人群以及痛风的人群都是比较安全的。这项研究在新加坡、日本和我国的上海都有相关的报道，因为 我们亚洲国家植物性食材相对来讲摄入的比较多，这些研究报告同时还研究了很多高尿酸血症患者深恶痛绝的豆类食品 是否会诱发尿酸波动或者是痛风发作，目前的研究结果显示豆类食品并不会诱发剧烈的尿酸波动，而且上海的研究还显示豆类当中有一种成分对于控制尿酸还有好处。
接下来我们聊一聊题主所说的莲藕对于尿酸会有影响吗？
莲藕是属于植物性的食材，对于有高尿酸血症的人群，或者是痛风的人群，是相对来讲安全的食材。

接下来我们来看看莲藕的嘌呤含量。二两的莲藕当中所含有的嘌呤仅仅在0~25毫克左右，这是低嘌呤含量的食材，对于有痛风的患者，或者是高尿酸血症的人群，可以放心的使用。

对于莲藕这项食材，烹饪的方法往往很重要。在我们东北，莲藕是老百姓很少吃的一种食材，现在主要是吃 火锅 的时候或者是 熬骨头汤 的时候使用。从舌尖上的中国所看到的南方的烹饪方法，大部分是是 煲汤 。如果是 用比较浓的肉汤来煲莲藕的话，这种烹饪方法是不建议的， 为什么呢？因为肉汤当中的嘌呤含量是特别多的。有一些抬杠的人士会说我喝了莲藕汤就痛风发作了，之后就埋怨是莲藕的问题，其实汤才是罪魁祸首。

而像清炒、凉拌之类的做法是比较推荐的，本身清淡饮食对身体也有好处，不会摄入过多的油脂，而且也不会有浓汤的介入，导致敏感的人群出现痛风发作。

2019年常见的食材嘌呤含量表，推荐给大家，如果有感兴趣的朋友可以研究一下，在日常生活当中，到底哪一项食材更适合高尿酸血症或者是痛风的人群摄入。
主食： 几乎所有主食类的食材嘌呤含量都不高。但是请有高尿酸血症或者是痛风的人群，要注意过多的精致粮食代谢之后，有可能会导致尿酸的增加，所以平时在饮食结构当中，主食要掺杂一些粗粮。

蔬菜： 大部分的蔬菜嘌呤含量都是很低的，都是属于低嘌呤含量的食材，这里面比较引人注目的是紫菜和香菇。如果是香菇干，请大家一定用水长时间的浸泡以后再使用，食用的量不要太多。而令很多人痛恨的菠菜，每100克菠菜当中嘌呤含量仅是13.3毫克，属于低嘌呤含量的食材，容易诱发问题的往往是菠菜当中所含有的草酸，而这个问题很好处理，在做菠菜的时候打个水焯就可以了。

豆制品： 大部分的豆类食材都是属于中低嘌呤含量的，如果对于豆制品存在疑惑，可以适量的少摄入，在痛风发作的急性期可以不摄入。毕竟豆制品是非常优秀的，而且价格低廉的蛋白质提供者，摄入的时候控制在二两左右是没有太大问题的。

水产： 大家注意看贝类、秋刀鱼、沙丁鱼即由于这些食材是非常高嘌呤含量的食材，而且是属于肉类食材，是不建议食用的。而 金*鱼，鲑鱼和鲈鱼 这些食材嘌呤含量并不是特别的高，所以平时可以适当的摄入，控制在二两左右，痛风患者在急性期不要摄入。大家要知道严格的控制饮食，虽然说有时会把尿酸控制好，但是会导致营养不良，适当的摄入一些相对安全鱼类还是比较靠谱的，因为在很多鱼类当中含有大量的维生素d对身体是有好处的。

肉类 ：大部分的红肉都是属于高嘌呤食材，而且这些动物的内脏嘌呤含量也是相当的高。建议有高尿酸的朋友可以适量摄入，一样建议控制在二两左右，痛风患者最好要控制摄入。

总结
核心提示:

尿酸高是痛风的一种表现。痛风疾病在治疗的时候，一定要选择适当的食疗方法，这样对疾病的改善，才会有很好的帮助，盲目的治疗是很难起作用的。莲藕很多人都喜欢吃，但是，痛风能不能吃莲藕呢?

痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。痛风以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。

由于痛风是一种慢性病，少数仅发一次或几次，大多数频繁发作，特别是一些顽固性反复发作患者，合并有痛风结石、慢性肾病、高血压、高血脂、高血糖者，需长时间用药，不然很容易发展导致关节畸形和肾功能不全。患有慢性痛风的患者，往往会在暴饮暴食、过量饮酒、精神紧张、过度劳累、关节损伤等诱因作用下导致急性发作。

嘌呤是尿酸生成的来源，如果进食嘌呤含量高的食物极易诱发高尿酸血症，诱使痛风发作。目前已知含嘌呤量大的食物主要有肝、肾、心脏、胰脏等动物内脏，沙丁鱼、凤尾鱼、鳕鱼、马哈鱼等鱼类及其鱼卵，咸猪肉、羊腿肉、野鸡、鸽肉等肉类。因此，痛风病人要少吃或不吃上述食物，可适当选择新鲜猪肉、鸡肉、淡水鱼以及奶类来补充一定的蛋白质，新鲜蔬菜则可多吃些，以使饮食更加合理，有利于预防痛风发作。

碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等;各种维生素，尤其是B族维生素和维生素c应足量供给，有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解;含矿物质丰富的蔬菜和水果等成碱食物，有利于尿酸的溶解和排出，也要多吃。

藕含嘌呤低，可以多多食用。而且藕本身是温热性食物。温热性食物在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症，而部分痛风患者属于阳虚,阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物 因此藕的温热性正可以中和痛风患者体内中的“寒”症。所以痛风人群可以吃藕等温热性的食物。

痛风能不能吃莲藕呢?以上就是相应的介绍，相信人们都有自己的发现，所以人们在治疗疾病需要患者采取谨慎的态度，尤其要重视注意一些饮食禁忌，避免治疗不当带来负面影响。

秋冬季节其实也是吃莲藕的季节，莲藕又叫莲，莲菜，菜藕，果藕等，其中富含非常丰富的营养素，比如淀粉，蛋白质，天冬氨酸，维生素C，氧化酶，并且含糖量也比较高，莲藕生吃的时候可以起到清热解烦，解渴止呕。而煮熟的藕能够健脾开胃，益血补心，能够补五脏，消食，止渴，生津等等效果。所以其实莲藕的适宜人群还是比较多的，对于尿酸高的人也一样，只是对于尿酸来说没有什么特别的影响，不会加重可以放心吃。

尿酸的升高有主要两方面的因素，一方面是内源性的因素，一方面是外源性的因素，内源性的因素有很多方面，比如因为肥胖造成的代谢问题，这是导致尿酸升高的最重要的因素。体内的尿酸代谢不出去，那么尿酸就会升高，另外就是压力过大也会造成体内的废物能加，尿酸增加。另外外源性的因素，众所周知的就是饮食的因素，高嘌呤的食物摄入的过多，则会影响尿酸值，比如：海产品中的贝壳类产品，畜类的肉，蜂蜜等等食物，另外还有一类食物也要少吃，那就是辛辣刺激的食物，比如，葱，姜，蒜，辣椒，芥末，咖喱等，因为刺激性的食物，也会增加身体废物的代谢，引发尿酸升高。

不过除了饮食的因素以外，还有一些生活习惯上的问题，比如熬夜，精神压力过大，运动过量等等，因为这些不良的习惯都会造成身体代谢加速，产生更多的废物，引发尿酸升高，不利于尿酸的控制，那么想要将尿酸，也就从这些方面着手，就能起到更好的效果。

莲藕是我们生活中常见的食物，营养价值丰富，深受大众的喜爱。莲藕本身属于低嘌呤食物，对血尿酸水平影响不大，对于高尿酸血症患者来说，是可以进食的，并不会升高血尿酸水平，也不会诱发痛风发作。

需要我注意的是，虽然莲藕嘌呤含量低，直接食用是没有问题的，但我们生活中莲藕常常被用于炖汤，例如莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤等，有无嘌呤易溶于水，这类肉汤中嘌呤含量常常较高，不适合高尿酸血症患者饮用。

希望大家正确认识，对于已有高尿酸血症的患者，在日常饮食中应注意严格*高嘌呤食物的摄入，不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃肉类、菌类、豆类；也要尽量少吃高果糖食物，如不饮果汁、可乐等果糖丰富的饮料；同时，也要尽量不饮酒，特别应避免饮啤酒黄酒，难以戒酒者推荐少量饮红酒。

我们在保持良好的饮食习惯的同时，也要注意积极戒烟、多饮水、保暖、适当运动、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并注意监测病情变化和定期复查，必要时可使用降尿酸药物，以稳定控制病情，减少痛风等并发症发生，提高生活质量。

每一百克莲藕所含嘌呤物质最多不过二十几毫克，所以，莲藕属于低嘌呤饮食，无论是高尿酸血症患者，还是已经进展到痛风阶段的患者，都是可以放心食用的。

另外，我们都知道，人体内的尿酸来源于嘌呤物质的分解，而嘌呤则源于人体内某些物质的代谢，在这些可以为机体提供嘌呤的物质中约有两成来源于饮食，所以，医生才会叮嘱患者"合理饮食"，尽量避免过多的摄入高嘌呤食品；

不过，近些年来的临床研究证实，咱们所提及的"嘌呤"也有着动、植物之分，它们对高尿酸血症及痛风患者的影响存在着很大的差异，其中，以植物性嘌呤更为安全一些，换句话说，植物性嘌呤比动物性嘌呤更适合上述患者食用，其诱发痛风的几率也更小一些。

研究还发现，高尿酸血症及痛风的发作和植物性饮食中嘌呤物质的含量并无明显相关性，也就是说，即使是嘌呤含量稍高一些的蔬菜，比如莴笋、菠菜等，或者豆类及其相关制品，患者也不必太过忧心，偶尔为三餐配菜，大可以安心食用；

但需要注意的是，患有高尿酸血症和痛风的患者应尽量避免将蔬菜和肉类食品混搭烹饪，比如题中所问及的莲藕，如果将其单独做菜，怎么吃都不会错，但若将其和肉类食品一起煲汤或做菜，以莲藕的渗透性，怕是会"裹挟"很多肉汤入腹，这跟直接喝肉汤也就没多少区别了，所以，对于上述患者来说，蔬菜还是应该单独成菜的。

总之，仅以莲藕来讲，完全可以放心食用，它对患者体内的血尿酸水平影响并不大。

尿酸高呈日益上升的趋势且趋于年轻化。烧烤、快餐、喝酒尤其是啤酒，人们这些饮食习惯，使得血清中的尿酸容易升高，高尿酸容易诱发痛风，因此要重视，注意饮食，控制外源性尿酸的摄入，降低痛风急性发作的风险。那吃莲藕对尿酸有影响吗？

莲藕，又称藕、莲根、塘藕 ， 药用价值高 。性寒味甘，归心、脾、胃经，鲜品偏于生津凉血， 生食清热生津、凉血散瘀； 熟品偏于补脾益血。莲藕甜而脆，既可生食也可做菜，它的根、叶、花、果实（藕节、莲须、莲子、莲心、荷叶），全身都是宝，均可入药。有 健脾开胃 ， 消食止泻，通便 清热 ，益血生肌，止血散瘀的功效， 藕粉 是老幼皆宜，尤其是体弱多病者的上好流质食品和滋补佳珍。 现代药理研究发现，莲藕含淀粉10% 20%.蛋白质1% 2%,富含多种维生素、膳食纤维和铁、钙、锌等微量元素，还含有单宁酸、黏液蛋白、桦木酸、黄酮类、莲子碱、有机酸等活性成分， 具有 滋补养性，预防内出血、降压降血糖、抗衰老、镇定解热的作用。

吃莲藕对尿酸影响吗？有，那就是可以利尿降尿酸，是可以放心食用的。莲藕为低嘌呤类食物，每百克含嘌呤值25mg，尿酸高的人是可以常吃的，它还有利尿凉血的作用，常吃藕或者冲泡藕粉食用，可促进尿酸的排泄，对降尿酸是有利的。#清风计划#

莲藕是长在水里的食物，也是老百姓喜欢吃的食物之一，做法也较多，炒着吃、拌着吃或炖着吃，味道都非常好。只不过因为莲藕长在池塘中，尿酸高的人在吃莲藕的时候就有点担心，自己能不能吃？

对于食物，根据其嘌呤含量分为三个级别，分别是高嘌呤食物、中等嘌呤含量食物和低嘌呤食物。高尿酸血症和痛风患者，在选择食物的时候可以吃低嘌呤食物，痛风缓解期可以吃中等嘌呤食物。至于高嘌呤食物，是痛风患者和高尿酸血症患者的饮食禁区。

莲藕中的嘌呤含量为20~30mg/100g左右，属于低嘌呤食物，痛风患者和高尿酸血症患者是可以放心吃莲藕。大多数人在吃莲藕的时候是把莲藕作为蔬菜来吃，比如凉拌莲藕、炒莲藕或者炖莲藕等等。这些食物方法都是把莲藕作为蔬菜来吃，其实莲藕中碳水化合物含量比较高，更适合作为主食或替代主食来食用。

影响尿酸的因素分为内源性和外源性，其中内源性因素占70%，外源性因素虽然仅占30%却也不能忽视。食物中的嘌呤是外源性因素的主角，高尿酸的人在选择食物的时候要谨记。动物性食物嘌呤含量较高，少吃动物性食物。大多数蔬菜类食物嘌呤含量较低，茼蒿中嘌呤含量较高。对于这些嘌呤含量较高的蔬菜，可以采用焯水的方式，减少嘌呤含量。

尿酸高的人，不仅要注意食物选择，也要注意运动和休息。适量运动有益于身体 健康 ，少熬夜也是身体 健康 不能缺少的重要因素。

吃莲藕对尿酸影响并不大，高尿酸或痛风患者可适当吃莲藕。高尿酸或痛风患者选择食物都了解需要选择低嘌呤食物，毕竟嘌呤的最终代谢产物是尿酸，而莲藕的嘌呤较低，大约在20~30mg/100g，是比较典型的低嘌呤食物，所以对尿酸影响不大，可放心食用。不过莲藕属于淀粉含量较高的食物，它能够作为主食食用，如果过多食用可能会造成糖分（淀粉可转化为葡萄糖）摄入过多的情况，可能会造成其他不良影响（如肠胃不适，放屁多，升高血糖等）。

莲藕对于大部分人群来说都是适宜的食物，莲藕中的营养价值较高，味道好，特别适合炖汤，所以价钱在菜价里可算是有分量的。莲藕富含多种矿物质，特别是钾元素、钙元素含量丰富，100g莲藕含243mg钾元素，39mg钙元素，58mg磷元素。莲藕中的铁元素含量比很多蔬菜都高，所以莲藕经常被誉为益血的蔬菜。莲藕中含有丰富的维生素C、维生素B族，总体来看营养丰富，适当食用有助补充不少有益成分。

高尿酸或痛风患者都很担心蔬菜中嘌呤含量较高，对自己的血尿酸有影响，例如我们大家比较熟悉的茼蒿，另外菌类食物的嘌呤会比普通蔬菜稍高。其实不用过于担心蔬菜所提供的嘌呤对血尿酸影响较大，蔬菜中的嘌呤再高，也没有超过60mg/100g嘌呤的，肉类中嘌呤含量最低的猪里脊肉也有70mg/100g左右的嘌呤，但高尿酸患者可适当摄入肉类，蔬菜中的嘌呤可没必要这么担心。另外，植物性嘌呤和动物性嘌呤差异较大，对血尿酸影响更小，研究发现，不必过于担心蔬菜提供的嘌呤，摄入充足的丰富蔬菜，对高尿酸患者是利大于弊的。

吃莲藕对尿酸没什么影响，莲藕益处多多，不过属于一种块茎类的高淀粉食物，可以作为主食食用，高尿酸患者可适当食用莲藕，也不适合吃多了，可能造成糖分吸收多或营养不均衡的情况。一般来说，高尿酸或痛风的朋友都了解自己最好不要多吃高嘌呤的食物，因为嘌呤的最终代谢产物是尿酸，嘌呤量同时关系到尿酸量，除自身合成分泌的嘌呤外，就是从食物中摄入的嘌呤，所以，饮食中我们需要选择低嘌呤食物食用。莲藕的嘌呤并不高，在20~25mg/100g（一般应当避免嘌呤含量高于100mg/100g的食物，属于高嘌呤食物），高尿酸/痛风患者可常吃。

很多高尿酸/痛风患者挺在意植物性食物中嘌呤的含量，比如一些相对嘌呤含量较高的蔬菜，如蘑菇、茼蒿、菠菜、西兰花等，在餐桌上也会有些避讳。其实这些蔬菜的嘌呤只是相对较高，但其实几乎所有的蔬菜都不属于高嘌呤的食物，它们的嘌呤最高也就在40~50mg/100g，根本谈不上高嘌呤。

高尿酸/痛风患者应当更重视从动物性食物中摄取的嘌呤，例如动物内脏、肥肉、鱼虾贝类，很多研究发现，植物性嘌呤和动物性嘌呤对人体的影响差异较大，植物性嘌呤对人体影响较小，加上植物性食物能提供更多控糖控脂、预防肥胖的有益成分，反倒有助帮助高尿酸患者预防痛风发作。相较之下，对高尿酸患者的影响是利大于弊的，所以，高尿酸患者不必过于纠结植物性食物中的嘌呤。

吃莲藕能获得很多有益成分，莲藕中的钾元素、磷元素和钙元素都十分突出，钾元素和磷元素都有助促进钙质的吸收，有预防骨质酥松的效果，100g莲藕能提供243mg钾元素，40mg钙质，58mg磷元素，另外，还含有一定量的镁、铁、锰、锌等元素，莲藕中的铁元素含量也高出很多蔬菜2~3倍。莲藕低脂低热，富含膳食纤维，有助润肠通便，其中碳水化合物含量丰富，有助缓解虚损、补充体力。

传统医学上，莲藕味甘、性寒，莲藕有润肺凉血的效果，还能够健脾和胃，益血补心，是一种极具滋补价值的食物。对于高尿酸/痛风的朋友来说，适当莲藕的摄入对身体还是十分有益的。