小米粥可以用热水煮吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:34

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懂视网 时间：2022-04-06 02:04

小米粥是一种非常养胃的食物，是非常适合作为早餐来吃的。而且现在电饭煲的功能这么齐全，煮小米粥是一件十分简单的事。然而一些朋友从超市买回煮小米粥的食材后，发现自己不知道煮小米粥到底是用冷水还是热水，不进行正确的步骤煮小米粥很可能导致小米没有被煲熟，味道差。那么我们在煮小米粥的时候到底是用冷水还是热水进行煮呢？那么接下来就由我来介绍一下煮小米粥用冷水还是热水吧。
煮小米粥的时候冷水热水都是可以的。

如果是用热水煮一定要等水开了，再将小米下锅，水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚其他营养，不然煮不出来小米的味道来。

如果是用冷水煮，首先在煮小米粥之前，我们需要冷藏小米一夜，这是为了冷冻住小米的营养物质，同时在熬煮小米的时候，更容易让它遇热“开花”；其次，下锅煮小米的时候，我们需要用冷水下锅，用冷水加固保存营养物质的同时，使用中火慢慢熬制它；最后，在煮小米粥的期间，最好是用勺子不停地慢慢翻搅它，防止它粘锅，切记不可以中途加水，不然就不会粘稠了。这样文火慢慢熬煮出来的小米粥，不仅浓稠香甜，而且会“开花”，吃进嘴里简直爽口又美味！

看了我的方法，现在你知道煮小米粥用冷水还是热水了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道煮小米粥用冷水还是热水。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢。以上就是煮小米粥用冷水还是热水的介绍。

热心网友 时间：2022-04-05 23:12

熬小米粥要用热水煮。开水熬粥是中国人自古流传下来的做法，小米淘洗后待水开放入，会随着滚开的水浮起，不至于粘锅。

小米中碳水化合物占75%，开水煮时会很快受热糊化、吸水膨胀，蛋白质仅占9%，因此受热后不会像肉类那样产生明显的收缩效果。小米中脂肪含量约为3%，主要是不饱和脂肪酸，虽然含量少却是小米粥风味的主要来源。

需要提醒的是，熬小米粥时大火烧开撇去浮沫后，应该换成中小火慢慢加热。如果始终大火沸腾，不仅产生的浮沫较多，而且脂肪水解后很快上浮，被当成脏东西撇出去的几率更高。

扩展资料

冷水熬粥的缺点：

1、容易糊锅，需要有专人不断用勺子搅拌。

2、熬制时间较长，小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素损失较多。

3、香味物质遭到破坏，味道也会差一些。

参考资料来源：人民网-熬小米粥，开水下锅！不易糊锅、风味更浓

热心网友 时间：2022-04-06 00:30

煮小米粥可以用热水煮，也可以用冷水煮。

一起来看看相关知识：

煮小米粥的时候冷水下米，水开以后，会再接着熬，这样煮出来的小米粥比较好喝。因为水是慢慢加热的，所以米中的营养能释放到粥里。并且这种煮法会非常方便，如果电压力锅，冷水下锅，时间调至熬粥就可以了。

但是，冷水下锅很容易让粥结成一坨坨的，还粘锅，很可能会糊底。而且锅开了往往不知道，水开的时候说不定就会流的到处都是。冷水下米煮熟之后还会有种米糠的味道，可能有少数人接受不了。如果你水开后再加米，不仅能够很快锁住营养不致使其流失，还能不沾锅底，省时省电。

所以说，到底该如何下锅，和番茄炒蛋先炒蛋还是先炒番茄一个道理，主要看您自己的选择，各有利弊，相差并不是太大。

营养价值：
1.小米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

热心网友 时间：2022-04-06 02:05

付费内容限时免费查看回答必须热水～

2、除了要热水下锅，下面这两点也要做好：煮粥需要先泡米。煮小米粥之前一定要先用水来泡小米。而且要用冷水来泡小米泡，大约半个小时左右，米粒就会膨胀。这样不仅能够有效节约煮粥的时间，也会让小米粥的口感更好一些。而且夏天天气炎热，适当的喝一些小米粥，还能有效防止身体里火气大。而且清洗小米时，一定要选择顺时针方向搅拌，这样米粒会膨胀得更轻盈，口感也会更好。

另外可以边煮粥边搅拌。上面我们讲到了，小米要热水下锅，而不是冷水下锅。热水下锅之后，先开大火，将水煮开后，再改成文火，慢慢熬制。在煮粥的过程中，可以边煮边搅拌，要向同一个方向搅拌，不仅能使小米粥不粘锅底，还能让小米粥更粘稠，口感也会更好～

亲有帮助记得给个赞哦～

虽然麻烦了点但是口感更好，营养物质更容易被人体吸收～