土豆发了小芽怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:10

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热心网友 时间：2023-05-23 01:56

首先土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食，也可作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也常用来制作淀粉、粉丝等，还可以酿酒或作为牲畜的饲料，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

1、土豆发芽后，土豆的芽孔部分及胚胎部分会含有一种毒素，称为“龙葵素”或“土豆素”，对人体有毒害作用。所以如果我们发现自己买的土豆发芽，切记不可不采取任何措施就直接食用，否则可能会发生中毒。

2、龙葵素的危害主要是急性中毒，症状为头晕、头昏、恶心、咽辣、舌干，继之有呕吐、腹痛、腹泻、心跳、心慌、头痛等，少数会有出汗、腹泻的现象。

3、如果发生生芽马铃薯中毒，应立即送医院急救，更重要的是做好日常预防工作，在平常的生活中遇到发芽的土豆，应选择把发芽的土豆扔掉，但如果土豆发芽不太严重，那还是可以挽救一下的，因为龙葵素在土豆中的分布并不均匀，表皮和嫩芽中含量最高，可以将土豆削皮，并挖去发芽部位周边 1~2厘米深，挖掉变色部分。

4、土豆发芽后，在保证安全的前提下，可以当作盆景来种植，起到美化室内环境的作用。

热心网友 时间：2023-05-23 01:56

如果土豆发的芽比较小，那么你可以把牙取下去。吃了也不会有什么问题的，但如果土豆芽长的长了，那么一定不能吃。

热心网友 时间：2023-05-23 01:57

土豆如果发芽的时候最好不要吃了，因为容易产生毒素

热心网友 时间：2023-05-23 01:57

土豆发芽了是不能食用的，因为芽孢部分生长期间会产生大量的龙葵碱(又叫龙葵素)。这种植物激素对人体是有毒性的，是一种神经毒性，如果过量食用可能还会造成死亡。所以已经发芽的土豆，芽长得多而大，并且有发青的现象应该舍弃土豆不要再食用。

当然，虽说发芽的土豆有毒，但很多人在发现家里的土豆长了一个小芽的时候最常见的做法就是把发芽的地方挖去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分。从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量。一般情况下，不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。

热心网友 时间：2023-05-23 01:58

土豆发了小芽的话，你可以把小芽去掉，然后还是可以食用的

热心网友 时间：2023-05-23 01:59

土豆如果发芽啦，你可以把上面这个发芽的部位给消掉就没有问题，因为发芽的土豆也是可以吃的。