冻鱼块怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:05

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热心网友 时间：2023-10-25 01:19

糖醋鳕鱼材料：鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个（没有番茄酱也成）调料：油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、做法：1.鳕鱼剃骨后切块 （2人吃一般一片就够，多了腻） 备用。2.锅上油，量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金*出锅 备用。3.1 -西红柿篇：西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的鳕鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。3.2 -番茄酱篇：炸好学鱼等待备用，拿一碗到入番茄酱，在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水，拌匀备用。 上油热后加入葱蒜，然后加如调好的番茄汁，以个人口味在加入醋、鸡精、糖，最后加上适量水，等汁开后加入炸好的鳕鱼，入味后出锅。小窍门：西红柿去皮前，把西红柿用到在西红柿上割开一个十子型的口子，口子要从跟部到顶部都歌开，然后用热水烫，最好泡在热水里，一会皮就自己下来了。蒜和葱一定不能太少，少了鳕鱼的醒味就去不掉了！麻辣鳕鱼鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放大镜辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出等油到*成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。清蒸鳕鱼原料：鳕鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐做法：1． 鸡蛋去蛋黄，留蛋清。2． 鳕鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。3． 芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。4． 彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。