发布网友
发布时间：2022-04-19 13:06
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-12 02:24
腊肉晒干后直接悬挂在室内即可，底下铺上防水薄膜，防止滴油，弄脏地板，时不时拿到太阳下晒一晒，防潮。
热心网友
时间：2022-07-12 02:25
您好 很高兴能够为您解答不建议将腊肉直接放入到冰箱中冷冻，因为直接冰冻不仅会导致腊肉中的水分再次流失，而且还会使腊肉的香味丧失，所以晒干的腊肉，直接放冰箱是大忌。您可以准备一个干净的密封罐，然后将腊肉一块块地放入到密封罐中，接着将密封罐进行密封，最后把密封罐放入到干燥的地方即可。每隔2个月，把密封罐打开，然后再淋5ml的白酒到坛中即可。
因为白酒具有杀菌防腐的作用，而将白酒涂抹在每块腊肉的表面，这样就可以防止腊肉在保存的过程中发霉变味。而白酒本身具有清香味，所以沾上少许白酒的腊肉，在炒制的过程中，吃着也就会更香了。虽然白酒法可以使腊肉长期不变质，但是隔2个月就要重新淋一点白酒到坛中，因为白酒具有挥发性。