馒头怎么做好吃点？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:03

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热心网友 时间：2023-10-04 02:04

馒头是我们餐桌上常见的食物，它的做法也多种多样，今天小依就为大家分享几种馒头的简单做法，比外边卖的好吃多了，一起来学习下吧！

一、红糖开花馒头

1.准备食材：低筋面粉、红糖、酵母。

2.红糖用温水和开，再慢慢的倒入酵母中，让酵母溶入水中。

3.将酵母红糖水倒入面粉中慢慢搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

4.将面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大即可。

5.将发酵好的面团再次揉至光滑排去气泡，分成大小均匀的小面团揉至光滑。

6.用刀在馒头生胚上面横竖十字切两刀。

7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。

二、南瓜馒头

用料：南瓜泥250克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克

做法：

1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。

2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。

4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。

5、取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。

6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。

7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，原来面胚的一倍大即可。

8开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。

三、杂粮馒头

1.准备食材：全麦面粉、荞麦面、玉米面、酵母。

2.将全麦面粉， 荞麦面粉和玉米面粉放入一面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。

3.在面团上盖上湿布，防止表层干裂。

4.放在温度高点的地方发酵至两倍大小即可（醒发后内部成蜂窝状）。

5.将醒发好的面团揉搓排气后，分成等分的小剂子。

6.再把每一个剂子揉一遍，揉成馒头生胚醒发20分钟（醒发好的特征：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻）。

7.蒸屉上刷油，放入醒发好的馒头，凉水上锅，待开锅全气后，普通锅在30——40分钟。

四、白面馒头（发面馒头）

1.准备食材：面粉、酵母

2.将酵母放入温水中化开。

3.将水倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜发酵至两倍大小（面团内成蜂窝状）。

5.发酵好的面团揉成长条分成大小相同的面剂子，滚圆。

6.水上锅，中火，20分钟。关火焖2分钟即可。

热心网友 时间：2023-10-04 02:04

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