土豆丝用热水炒一下为什么泡时间长变色

发布网友发布时间：2022-04-19 13:12

共3个回答

热心网友时间：2023-07-01 04:20

氧化了的，土豆丝不用热水焯的，冷水泡会再炒就是脆的，不会粉

热心网友时间：2023-07-01 04:20

豆丝中的物质遇空气中的O2而氧化变色。
建议成丝后速度炒制烹饪吧。

热心网友时间：2023-07-01 04:21

那应该是土豆中的淀粉氧化造成的。

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