豆腐是最常见的食材，那么豆腐怎样做才能更美味？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:52

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热心网友 时间：2024-02-01 18:10

松软滑嫩的豆腐，本是无味的，因此只要简单料理，就可以轻松地赋予它各种味道。

这道蚝油煎豆腐，把豆腐裹上蛋液再煎香，色泽更加金黄，香气也更加浓郁。耗油汁鲜美浓稠，紧紧地裹住嫩滑的豆腐，香、嫩、鲜、咸，简直比吃肉还要过瘾呢！

美味蚝油嫩豆腐

by 懒饭App

·· 用 料 ··

主料：

嫩豆腐1盒 鸡蛋 1颗

调料：

淀粉5g 蚝油 25ml 生抽 15ml 清水30ml

其他：

油20ml 葱花 1小把

·· 做 法 ··

1 | 蚝油、生抽、清水混合均匀待用。

2 | 嫩豆腐切块。

3 | 鸡蛋中加入淀粉，搅拌均匀。

4 | 豆腐裹上蛋液，锅里热油，把豆腐煎到表面金黄。

5 | 倒入步骤1的调料汁，略微炖煮，撒上葱花即可出锅。

·· 小 贴 士 ··

如何从盒子中完整取出嫩豆腐：把盒子四个角切块，进入空气后，豆腐就能完整脱盒了。

··厨 友 的 作 品·· 

绝对比吃肉香

豆腐是咱们老百姓经常吃的一种食材，随时想吃都能买得到，没有季节之分，并且物美价廉，买个两块钱就能吃美美的吃上一顿，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢炖着吃，小厨喜欢吃的这种做法，鲜香味美、酱香浓郁，端上桌都夸好吃，胃口不好的时候就喜欢做这道菜，每次做这道菜都要吃两碗米饭。

关于豆腐，有人焯水，有人直接炒，今天和大家分享正确做法，豆腐万不要直接焯水，第1步才是关键，很多人一直都没做对，难怪豆腐又腥又碎又不入味，学会小厨的这个方法，这样做出来的豆腐比大鱼大肉还美味，用勺子舀着吃才过瘾。

【肉末豆腐】

食材：五花肉，豆腐，生姜，黄豆酱， 水淀粉，生抽，白糖，食盐，食用油，

做法：

1、上好的五花肉清洗干净，切成小块放入绞肉机中，加入姜片一起打碎待用。

2、豆腐先用水冲洗一下，去除豆腥味，切成小块，锅中加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水，煮两分钟捞出来把水分控干。焯水之后豆腐不易碎，还可以去掉豆腥味。同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。

3、锅中下油，倒入肉末翻炒至上色，加入两勺辣味黄豆酱，一勺蒜末一起翻炒出香味。

4、再放一勺白糖，一勺生抽，一碗水淀粉翻炒均匀，加盖锅盖，大火煮开。

4、倒入豆腐再煮两分钟，最后撒入一大把的葱花点缀即可出锅，哇，太美味了，用来下饭真的绝了。豆腐别再炒着吃了，换这种做法，上桌就被清盘，真好吃！

【小厨的秘诀】

1、猪肉要选肥肉相间的五花肉，做出来比较好吃。

2、豆腐最好是选南豆腐，质地细嫩，水分多，营养也比较丰富。

3、豆腐焯水之后不易碎，还可以去掉豆腥味。同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。

热心网友 时间：2024-02-01 18:11

其实可以直接将豆腐和其他的菜混在一起吃也是非常美味的，豆腐的做法也是非常的多，每一种都很好吃。

热心网友 时间：2024-02-01 18:11

一般可以选择做麻婆豆腐，口感都是特别鲜嫩美味的，而且入口即化的感觉也是受到了很多人的喜欢，非常的香辣美味。

热心网友 时间：2024-02-01 18:12

豆腐是最常见的食材，豆腐做红烧豆腐更美味。

热心网友 时间：2024-02-01 18:12

香煎脆皮豆腐　材料：豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。做法：　1、豆腐控干水，切大小一致的方块。　2、鸡蛋打散。　3、豆腐块放入蛋液中蘸满。4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。　5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。6、吃时蘸汁即可。