煮面怎么调汁

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:50

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热心网友 时间：2022-07-04 09:07

标准素冷面汁：

原料：水2 斤，葱 20 克，姜 20 克，蒜 20 克，盐10 克，味精10 克，鸡精5 克，白糖250 克，小苏打5 克，醋精100 克

制作：

矿泉水加白糖，然后放入盐、味精、鸡精、醋、小苏打，最后放入葱，姜，蒜后冷冻即可

煮熟面后放入开水煮熟，冷水焯几遍，加入冷面汁，放黄瓜丝，西红柿，辣白菜，鸡蛋，香菜，火腿肠即可

标准荤冷面汁：

如果不怕麻烦可以制作牛肉高汤，如果为方便也可以购买牛骨汤粉

咸味冷面汁：牛肉高汤需要准备牛肉1 斤，水7 斤， 洋葱 100 克，大葱200 克，海带一张，姜5 克， 胡椒粒15 克， 干香菇4 个， 香叶3 片

牛肉去掉血水，用开水焯过，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都

煮锅放开水，加入调料和肉小火煮一小时即可

制作好牛肉高汤后，准备水2 斤，味精10 克，鸡精5 克，盐10克，白糖20 克，姜15 克， 蒜15 克，每2斤冷面汤加入200克牛肉高汤，可以额外配些朝鲜辣椒酱，芝麻，辣白菜汁等朝鲜辣椒酱

原料：白糖 100 克，饴糖400 克，辣椒粉 250 克，糯米粉 400 克，梨打碎 1 个， 姜末100 克、葱末

100 克，蒜末 50 克 ，水 2 斤，盐 200 克，味精 100 克，牛肉粉 100 克

制作：

糯米粉加水溶解，煮锅加糖和饴糖，加1.5斤水煮化后加入溶解的糯米粉等糯米粉变成糊状加入辣椒面，顺时针搅动，等开锅后放入葱姜蒜和梨末、盐、味精、大喜大

糯米粉成糊状即加入辣椒粉，水开后加入葱，姜，蒜，盐，味精，牛肉粉即可

热心网友 时间：2022-07-04 10:25

面好不好吃，主要取决于料汁的调配还有个人的口味。我自己感觉自己调的料汁很不错:姜葱蒜切丁，红油少不了，然后加椒面、鸡精、生抽、酱油、耗油、醋等，当然猪油是少不了的。这些料加齐了再加开水（有高汤更好），把煮好的面捞进这样的汤里面，味道好极了。

热心网友 时间：2022-07-04 12:00

怎样煮面条好吃？
1.煮一般面条如果在锅中加 少量食盐 ,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.
2.煮面条时若在水中加一 汤匙菜油 ,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.
3.煮切面在下面条时适量加点 醋 进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.
4.煮挂面锅中的 水刚冒气泡时 就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时 放点凉水 进锅,锅开两次，点两次冷水，即可捞出食用。