炸鸡怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:40

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热心网友 时间：2023-09-03 17:09

1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6.锅里放多一点的油。
7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金*时就可以捞出。
鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml [1] 。
制作方法编辑
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
韩国炸鸡
韩国炸鸡
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟
4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料
6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时
8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
10、在小奶锅中倒入半锅的食用油
11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了
12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊
13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟
15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装

热心网友 时间：2023-09-03 17:09

随着生产力的不断发展，人们的饮食习惯也发生了极大的改变，炸鸡作为一种高能量食物，被越来越多的年轻人所喜爱。很多手巧的年轻人不满足于去炸鸡店吃炸鸡，更喜欢自己亲手做炸鸡吃。炸鸡的做法难度并不高，但是想要做出一份色香味俱全的炸鸡也不是一件简单的事情。那么，好吃的炸鸡该怎么做呢?

做法

1.将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火，倒入一点点油，炒至洋葱呈半透明色(3分钟左右);

2.加入2汤匙盐，迷迭香，继续炒30秒左右，加入水，把柠檬汁挤进去(注意不要把籽掉进去了);
3.转小火，微微地把盐搅匀溶解，然后把锅移开，自然冷却后放入冰箱冷藏。
4.放入冰箱，至少冷藏8小时，最多24小时，不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。
5、把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水;这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天(不加盖)，让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸;味就算完成了，下面正式开始炸鸡：
6、在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里;
7、再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里;
8、取一口高边锅倒入菜油(尽量不要超过锅身的1/3)，倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦*，视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了。

热心网友 时间：2023-09-03 17:10

炸鸡店老板教你做正宗韩国炸鸡，初雪做上一盒炸鸡与最爱的ta共享
哈喽大家好，今天给大家分享的是正宗韩国炸鸡的做法。由于本人之前开过一家炸鸡啤酒店，所以今天的教程和做法完全是专业级的福利哟。

炸鸡啤酒

闲话少说，我们开始今天的教程～

配料表：

鸡腿、鸡翅、扇形腿等等，喜欢哪里买哪里

蒜粉

黑胡椒粉

盐

鸡蛋

牛奶

韩式辣酱

大蒜

面粉

黄油

蜂蜜

下面开始制作过程：

步骤1

腌制鸡肉

鸡肉撒黑胡椒粉、蒜粉，少许盐，倒入牛奶腌制2小时以上，时间越久越入味。

步骤2

腌制好的鸡肉

腌制好的鸡肉倒去牛奶，打入一个鸡蛋，再放两勺面粉抓匀。

步骤3

抓好的鸡肉再蘸一层干面粉备用

步骤4

锅中热油，油温六成热即可下入鸡肉炸制，炸6分钟左右即可

然后将鸡肉捞出，待油温升至七成热(冒烟)放入鸡肉复炸30秒捞出

这样炸鸡步骤就完成啦，下一步我们开始调制酱料。

碗中加入两勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，蒜蓉，清水搅匀。

锅烧热后放入黄油烧至融化，倒入搅拌好的酱汁，煮沸后倒入炸好的鸡肉

翻炒鸡肉待全部均匀裹上酱汁即可出锅

配上啤酒或是一壶奶茶就可以开动啦

马上就到初雪了，做上一份炸鸡，与心爱的ta一起分享这甜蜜的深秋吧

热心网友 时间：2023-09-03 17:11

首先将鸡用牛奶泡一晚上。然后再用复合腌料将鸡腌制入味，最后再将鸡锅炸鸡粉将鸡炸制成熟，再用高油温将鸡炸制上色。最后在配酱食用。