炒扇贝之前应该对扇贝进行腌制吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:37

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热心网友 时间：2023-07-05 02:58

大家都知道做芝士焗扇贝的时候，这个菜应该要先腌制一下扇贝。而扇贝在洗干净之后放入一些盐，姜丝和料酒腌制大概10~15分钟就可以了。其实腌制扇贝的时候也可以采用一些香料去腌制，这样的话口感会更好。不过也要选择正确的方法以腌制，否则的话很难达到最终想要的效果。而且做这道菜，其实初衷基本上不是为了吃，只是为了让肚子以及味觉有更多的多样性。并且这道菜的营养非常的丰富，如果家里有孩子，那么也会特别受孩子的喜欢。

清理扇贝肉

在做这道菜的时候，一定要注意把扇贝壳撬开，取肉的过程中一定要清洗干净并且擦干净水分。当扇贝腌制好之后，就可以取锅烧热，在这其中加入黄油以及植物油。在黄油和植物油相互融合之后转为中火，切一些碎洋葱和蒜蓉，大概翻炒三分钟左右。把腌制好的扇贝肉洗干净，最后放进壳里，但是扇贝壳一定要清洗到位。

放入烤箱

最后把蒜蓉洋葱以及黄油全部都倒在扇贝上面，这样的话扇贝的基本工作已经做好了。而芝士可以根据自己的喜好去铺在扇贝上面，但是一定要铺均匀。在铺芝士的过程中一定要注意，如果不喜欢吃的话可以少放一些。最后把烤箱预热大概200度到220度左右，把准备好的扇贝放在烤箱里面烤5分钟，直到芝士的表面出现金*就可以了。

注意烤箱变化

同时在腌制的过程中用白兰地酒或者是葡萄酒，那么风味会更好。而且扇贝本身就有鲜味，所以放盐的过程中可以放少一些，否则的话会破坏本来的味道。芝士也可以切成丝，如果用片的方式铺的话也是可以的，因为在烤箱里的芝士容易烤焦，所以一定要时刻的注意。

热心网友 时间：2023-07-05 02:59

首先就是要将扇贝洗干净，而且一定要用盐水浸泡5六个小时左右，然后用白兰地，还有就是胡椒粉，腌制一段时间。

热心网友 时间：2023-07-05 02:59

首先要把扇贝先洗干净，然后里边倒入蚝油，醋，酱油，还有咸盐进行腌制。这样做出来的扇贝真的非常好吃，而且有很多人都非常喜欢吃。

热心网友 时间：2023-07-05 03:00

其实不需要进行腌制，因为扇贝吃的就是一个新鲜，如果腌制了就失去了扇贝原本的鲜味。