巧克力冷藏还是冷冻保存

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:16

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懂视网 时间：2022-05-17 06:28

巧克力相信大家都比较熟悉，它是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。它不仅可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。也有很多人在情人节会购买它来表达爱情。但是我们都知道巧克力遇热是很容易就会融化的，想要储存它毕竟保证环境适宜。那如果我们购买的巧克力剩余太多想要保存该如何操作呢？那么接下来就为大家来介绍一下吃剩的巧克力应该如何保存。

方法一：

巧克力一定要密封包装，因为巧克力很吸味，一旦拆开后没有吃完的巧克力最好放在密封的容器中。

方法二：

需要选择合适的温度和湿度，因为巧克力很容易发生脂肪析出现白霜，虽然不影响口感但不太好看。所以一般不要把巧克力冷藏，冷冻更是绝对不要，只要放在阴凉干燥的地方就可以。

方法三：

需要把巧克力避光放置，光照不仅会影响温度还可能引起脂肪氧化，任何包装材料都不能完全隔绝空气和光，想要保证好品质就需要这样操作。

方法四：

如果是对于生巧克力等特殊品种，我们需要老老实实按照商家的要求进行保存，这样能够更有效的进行保存。

以上就是吃剩的巧克力如何保存的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍能够很快的学会如何操作，并且保存好吃剩的巧克力。

热心网友 时间：2022-05-17 03:36

不适合放冰箱，如果实在没办法，就放冰箱冷藏。巧克力是不适合放在冰箱里的，因为冰箱是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反霜的问题。

保存方法：

1、室温下保存：如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5—20℃，湿度控制在82—85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8—18℃，湿度控制在78℃较佳。 

2、户外保存：如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去，建议在回家前再去店里巧克力，如果室外温度较高，天气炎热。可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。 

3、塑料袋密封冰箱保鲜：如果夏天室温过高，还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出现白霜，待温度回升后再打开食用。

热心网友 时间：2022-05-17 04:54

1、巧克力对温度十分敏感，常温下用手一直触碰都会融化，所以很多人的第一反应就是将巧克力放在冰箱中保存。
其实这样做是不对的，巧克力并不适合存放于冰箱里中，冰箱里环境封闭潮湿，巧克力里有丰富的糖份，它们十分容易通过冰箱内水份所溶解，而巧克力中水份流失殆尽后会留下一层白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，会使其很快整体被糖晶包裹，不仅会影响到巧克力的口感，也有会使巧克力再次结晶，巧克力会变白反霜。
2、不仅如此，冰箱的温度冷藏大约是零度，冷冻室温度都在零下，都低于常温，所以无论把巧克力放在冰箱的冷藏还是冷冻室，取出后都会有湿气的聚积，加强表面反霜的情况，巧克力不仅原有的风味改变，还很容引起细菌，如果没及时吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易变质。
巧克力能保持口感和外观的最佳温度是5℃～18℃，冰箱中温度过低，冷冻会让巧克力变硬水分凝结，冷藏容易让其细菌滋生，并不是最佳的保存途径。
3、想必大家已经了解其实冰箱的冷冻和冷藏都不适合保存巧克力，不过如果已经把巧克力存放在冰箱中，准备取出食用是，不要立刻食用，在常温中放置一段时间，使它回温到室温再打开。巧克力最好的保存方式就是和大家一起分享一次性吃完，感受它甜美的滋味!

热心网友 时间：2022-05-17 06:28

付费内容限时免费查看回答巧克力不可以放到冰箱冷冻里面。

原因：

1、巧克力不适合放在冰箱里，因为冰箱是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此把巧克力放冰箱，会使巧克力的表面被糖晶所覆盖，会影响到巧克力本身的口感。

2、巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反霜的问题。冰箱的温度通常都是比常温要低很多的，而把巧克力从冰箱拿出来之后，就会经过湿气的聚积、出霜，反霜的问题也就会更加的严重，这样的巧克力就会失去原有的风味。

3、巧克力放到冰箱冷冻的过程中很容易引起细菌。不及时吃巧克力，甚至比从来没有放过冰箱的巧克力更容易变质。吃这样的巧克力，对人体的健康危害是非常大。同时已经放冰箱里的巧克力，拿出来吃，最好不要马上吃，让巧克力适应一下空气的温度再吃。

热心网友 时间：2022-05-17 08:20

巧克力在温度较高的情况下会融化因此自然是冷藏就可以了。但是如果是冷冻，那巧克力就不能即食了，得等到其自动解冻而且口感也会变差。