腊肉怎么吃 腊肉的食用方法与禁忌

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:22

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热心网友 时间：2023-09-18 23:21

食用方法：用温水洗干净，浸泡10分钟左右平衡咸淡。可切块煮30分钟吃，或者切片炒菜吃。腊肉已用盐腌制有味道炒菜请少量加盐，如口味吃的清淡的煮的过程中可以换一次水。

腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

禁忌：腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量，腊肉含有大量亚*盐，是重要的致癌物质。因此，坐月子的新妈妈应尽量少吃。

老年人应该少食用腊肉；对于胃溃疡或者十二指肠溃疡的患者，最好少食用腊肉。

有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。

热心网友 时间：2023-09-18 23:22

吃腊肉的步骤：
1、先用热水洗掉腊肉表面一些黑色烟熏物质；
2、洗干净后，将腊肉放在适量的盐水里浸泡，一般1-2小时，目的是为了去掉 多余的盐分；
3、以上处理完之后，腊肉的吃法有下面几种：
①直接蒸熟吃
②与其他菜一起炒着吃
③切丁，与蒸熟的糯米饭、豌豆、豆干等炒制，做成烧麦
吃腊肉的禁忌：一般不宜过量食用，高血压患者少吃或不吃。

热心网友 时间：2023-09-18 23:22

腊肉怎么吃
家制腊肉
口味：咸鲜味。
工艺：风干。
主料：猪肋条肉(五花肉)2500克。
调料：盐75克，花椒13克。
特色：肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。

腊肉的食用禁忌
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高
从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多
在制作过程中，肉中很*生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三，腊肉的含盐量较高
100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
最后还要强调的一点就是，对于血脂比较高的人来说，最好不要吃太多的腊肉。这是因为对于血脂高的人来说，一定要适量的摄入油脂，才能充分的保证自身的健康，而腊肉是一种油脂含量较高的食物，因此不宜多吃哦!
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱。

热心网友 时间：2023-09-18 23:23

腊肉有很多种吃饭，可以炒各种笋、菜干、辣椒等等，也可以用水加姜和蒜直接煮，煮熟后切薄片吃，口味重的可以点一些酱，需要注意的就是必须洗赶紧，腊肉已经放了很久，上面有很多有害物质和细菌，不洗干净食用会造成肠胃问题。

热心网友 时间：2023-09-18 23:24

腊肉的吃法很多
1、腊肉洗净煮熟后切薄片直接使用，也可以再撒点儿花椒、辣椒末在上
2、可以用腊肉炒菜，比如蒜苗、花菜等炒的腊肉也是比较美味的
3可以把腊肉切块煲汤，加点儿粉条什么的也是不错的选择