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发布时间：2022-04-19 13:24
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热心网友
时间：2023-09-19 02:14
准备材料：黄瓜 850g、盐 85g、尖椒 适量、大蒜 适量、姜 适量、白糖 适量、白酒 适量、鸡精 适量、生抽 适量、老抽 适量、白胡椒粉 适量、花椒 适量。
1、首先把准备好的黄瓜切条，放盆中用盐腌8小时。
2、8小时后把水分沥干，再放通风处晾干。
3、然后把准备好的尖椒切块，放一旁备用。
4、使用菜刀把大蒜和姜切好，放一旁备用。
5、锅里放入适量的生抽，老抽和花椒，使用大火煮开，然后关火放凉。
6、盆中放入适量的黄瓜，尖椒，大蒜，姜，白酒，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽还有生抽，慢慢搅拌均匀。
7、搅拌均匀后放入玻璃瓶内，盖上盖，放冰箱3天即可，时间到后拿出，这样就完成了。
热心网友
时间：2023-09-19 02:15
腌黄瓜的方法及配料如下：
主料：黄瓜1600克
调料：食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升
腌黄瓜的做法：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。