草鱼的做法简单又好吃红烧草鱼

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:28

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-25 11:56

步骤1准备草鱼1条

步骤 2
草鱼处理后，洗净切块。

步骤 3


切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀

步骤 4
锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金*，也可用平底不粘锅慢慢煎

步骤 5
space

全部炸好后盛出控油备用。

步骤 6锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。

步骤 7加入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。

步骤 8调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块

步骤 9汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-25 11:56

方法/步骤分步阅读
1
/6
草鱼一条宰杀清洗干净，切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。
2
/6
拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层。
3
/6
入油锅炸透，炸好的鱼块捞出备用，锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。
4
/6
再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴，肉末炒好后加入豆瓣酱，炒至出红油。
5
/6
加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋，汤汁煮开，加入炸好的鱼块。
6
/6
中小火焖炖10分钟，汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味，最后撒上香葱碎即可。

热心网友 时间：2022-05-25 11:56

还是做酸菜鱼比较好吃呀！
至于红烧，第一步骤的煎鱼考验功夫啊！至今未能有好方法呀！