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发布时间：2022-04-19 09:48
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好二三四
时间：2022-07-14 14:51
山西面食之油面
搅拌适量的面粉和水，水不要放多哦！适量就好，然后醒10分钟，再和面。
压成面条
往面条里倒入半两食用油搅拌
然后将搅拌好的面条放在电锅里蒸上3分钟
等菜炒好后，将其倒到另一炒菜锅里。
炒菜往铁锅里放点油，等油稍微热点，放进切好的豆角和芹菜，放进点盐，十三香，炒上一会儿，也可以有点西红柿，放上半碗水，等十来分钟左右。
将炒好的菜汤压出来，舀出半碗就ok。
将舀出的菜汤，拿双筷子一点点洒在面条上。
把面条倒入菜锅里进行搅拌，让面和菜看起来比例合适了，也就行啦。
捣蒜泥，再将些许醋倒进蒜泥碗，搅一搅，再将他们倒在我们的油面锅里。搅拌之后，啊，香味扑鼻啊！
懂视网
时间：2022-09-20 19:35
1、准备好五十斤面粉。然后准备适量的水，按冬天天气干燥来说准备30斤水差不多了。根据天气干燥和湿润的情况水适量增加或者减少。然后准备好750克到1000克的盐。将盐倒进水里搅拌均匀。
2、将搅拌好的水倒进面粉里。然后将面粉进行揉搓。揉搓的力度和方法就相当以前包饺子手工擀面皮的时候那个样子。将揉好的面团放到大盆子里。然后盖上塑料薄膜，防止水分蒸发。
3、夏天的时候，揉好的面团不能放时间太长。冬季的话可以头天晚上揉好第二天早上起来盘条。将揉好的面团拿到案板上。用手平着压成长方形。这个长方形大概就是一米宽两米长的样子。
4、压好后，用刀将其切成两到三厘米宽的长条。注意中间不要切断了。然后将前面部分宣起来，撒上适量面粉，避免搓条的过程中粘连。
5、将头部拿出来进行揉搓。搓成圆柱形的长条。并将长条盘旋放在盆里。搓好后，再将放入盆里的长条倒出来。放到塑料袋子上，防止粘连和水分流失。再进行第二次搓条。这次搓条要将面条搓得更细。和上次一样盘旋放入盆内。放入盆中时要往条上擦一些油。全部盘好放入盆内备用。
6、将盘好的面条上到筷子上，如下图。然后将筷子按顺序排列到暗箱中。暗箱上面需要覆盖一层塑料薄膜，防止水分流失太快。
7、太阳出来后，将上筷子的面条拿出来挂到架上进行拉扯。扯到足够的长度后将下端固定到架子上。用长筷子开面条。将面条进行分离。直到面条又细又长，根根分明。分好的面让它在室外晾晒一会。等面条稍微干了将其折上去晒。
8、面条晒干了以后就可以扎起来了。将面条取下来。对折用刀切下前面的面头。切好的面，对折再切成同样长，然后用线扎起来。扎好的油面整齐摆放到礼品箱中。这样一箱子油面就做成了。
懂视网
时间：2022-11-17 17:54
1、用料：细面条，葱一大把，油一饭碗，酱油一饭碗，糖3大匙。
2、用超市买的袋包装细面更好。
3、酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙（左下角那个大号量勺），用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗。
4、锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。
5、炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。
6、炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面。
7、面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀。
8、传统油面好了。
懂视网
时间：2022-11-17 17:54
1、用料：细面条；葱一大把；油一饭碗；酱油一饭碗；糖3大匙。
2、主要材料就是葱，葱多才香。
3、超市买的袋包装细面更好。
4、酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙，用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗。
5、锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。
6、炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。
7、炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面。
8、面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀油面好了。
懂视网
时间：2022-12-12 05:07
1、主料：挂面200克、葱3克。
2、辅料：酱油3克、糖2克、油5克。
3、做法：
（1）准备好食材。
（2）将葱切成小段备用。
（3）锅内倒油，油要多倒一些，开小火慢慢炸。
（4）将葱炸至变成褐色。
（5）将酱油和糖倒进去搅拌均匀关火。
（6）锅内加入适量水煮开，下挂面，煮熟后捞出沥干水分。
（7）将沥干水分的面条放入碗中，加入熬好的葱油拌匀即可。
热心网友
时间：2023-07-14 22:03
热心网友
时间：2023-07-14 22:03
油面的制作材料：
面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。
油面的特色：
外酥里软，香甜可口 。
油面的制作方法：
1、将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2、面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。
3、锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金*捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。
油面的制作要领：
面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。
油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区，纯手工制作，无需油炸。
讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。
纯手工油面，中华老字号品牌。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。
龙牌贡面历史悠久，明末见于市场，清代被选为宫廷食品，故有“龙须贡面”之称。
以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，手工精制而成，细如游丝，具有爽而不腻，滑而不糊、口感不粘，易于消化等特点。营养丰富，并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的，食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。
油面本身就有很好的鲜味，想吃的时候也很简单。最简单但是仍然非常好吃的方法就是，把铁锅先烧热，把猪油融化后盛在碗里，然后锅里添水，放入面条煮，等面条煮熟了就盛进一个个的碗里，在上面浇上之前融化好的猪油，每个人自己把面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。
尽管没有加入任何调料但是味道仍然鲜美。因为油面的条件已经决定了它的美味事实了。
参考资料：百度百科-油面
热心网友
时间：2023-07-14 22:04
油面的制作要领：面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。
原材料：面粉5kg，鸡蛋10个，植物油1.25kg，糖稀1.25kg，白糖1kg，食碱、蜂蜜适量
油面的制作方法：
1、将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2、面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。
3、锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金*捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。
拓展资料
油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的，食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。
油面本身就有很好的鲜味，想吃的时候也很简单。最简单但是仍然非常好吃的方法就是，把铁锅先烧热，把猪油融化后盛在碗里，然后锅里添水，放入面条煮，等面条煮熟了就盛进一个个的碗里，在上面浇上之前融化好的猪油，每个人自己把面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。尽管没有加入任何调料但是味道仍然鲜美。因为油面的条件已经决定了它的美味事实了。
参考资料：百度百科-油面
热心网友
时间：2023-07-14 22:04