发布网友
发布时间：2022-04-19 09:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-23 19:37
正宗糖包子馅儿的制作方法如下：
主料：面粉500克，温水300克，白糖5克，酵母5克，红糖50克，面粉20，花生碎适量，黑芝麻5克，白芝麻5克。
1、温水中加入酵母粉五克糖搅拌混合均匀，少量多次的加入在面粉中，面粉搅拌成絮状，在揉成光滑的面团，进行醒发，醒发至两倍大即可，时间大约为一个小时以上。
2、红糖50克，加面粉10克，加黑芝麻5克，加花生碎搅拌在一起。白糖50克，加面粉10克，加白芝麻5克，加花生碎搅拌混合。
3、醒发好的面拿出来继续揉成面团，再将面团分成45克的均等小份，擀成面皮，包入内馅。用食指和大拇指，将面皮捏成三角形。
4、包好的糖三角放在笼屉上，继续二次醒发10至15分钟，具体醒发看状态。然后开火蒸15分钟，蒸好后不要着急揭盖子，闷三分钟后再揭盖，避免遇到凉气极速回缩。
5、蒸好的糖三角，比二次醒发的糖三角面更加松软蓬松，这样就做好了。