请问自制的酸奶可以吃吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:03

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-08-01 19:07

能吃，没问题。
当然，做的时候要注意卫生：1.用的鲜奶要用高温灭菌奶，别用巴氏杀菌奶（要是喝牛奶最好喝这种）。2.器具一定要刷干净,而且要用有盖子能密封的盒子等器具。
虽然做出来的没有在市面上的干净，有一些杂菌，但自己家做的任何食物都有细菌，其实只要数量不是特别大根本不影响健康，不是所以细菌都对身体有害，相反，大多数细菌都对身体无害，所以只要像正常一样注意卫生，做出来的酸奶能喝。要注意每次要剩一点做下一次的菌种，这样循环3，4次就别再用了，再买新酸奶做菌种，因为循环的次数多杂菌会多而且菌种的活力会下降，作出的效果就不好了。温度最好在38—42度，家里没有培养箱是控制不好温度，但影响不是特大，温度不够，就让发酵的时间长一点。我试过放在ADSL上网用的“猫”上边，发酵了一宿就做好了。千万别放在外面太阳下晒。
酸奶发酵的菌主要是保加利亚杆菌和嗜热链球菌，它们起着主要的作用，超市里卖的所有酸奶都有这两种菌，益生菌是指的双歧杆菌，有一部分酸奶会再添加这种菌。自制的酸奶前两种菌比较价容易生长，双歧杆菌可能长的不太好，营养上是没有买的好，但自制的也是有营养的
自制的酸奶味道上肯定和买的不太一样，不过你可以根据自己的喜好放一些别的东西，其实这样会喝到更多的口味。
你就大胆的试试吧，注意卫生，肯定作出的酸奶对身体有益没害

热心网友 时间：2023-08-01 19:07

市面上卖的酸奶是工业批量生产的，条件控制都很严格，而且还添加了一些对人体有益的东西在里面（特指好的产品！！！）.....
自制的酸奶条件控制不一定很严格，但是差得不是很多，用正确的方法做出来的是可以食用的，只是味道没有市面上卖的那么好...
以前上高二的时候，我们生物兴趣小组在老师指导下做过酸奶和甜酒，味道很不错，毕竟是自己的劳动成果，心里美滋滋的~~