梭子蟹炒年糕怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:45

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懂视网 时间：2022-11-09 17:35

1、材料：梭子蟹4个、年糕半斤、细香葱适量。

2、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

3、年糕用水煮好，过冷水，备用。

4、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

5、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

热心网友 时间：2023-09-02 22:17

1、江蟹把盖子揭开，盖子里的沙袋去掉，不然可能有沙子的，水稍微洗一洗（可别把黄冲掉了，那个最好吃了）。小一点的江蟹建议对切，大一点的切四份。别忘了把上面那个毛毛的弄掉。两个脚切开。
　　 2、年糕放水里焯一下。
　　 3、准备葱、姜、蒜、海鲜酱、黄酒、醋。
　　 4、锅里放油，葱、姜、蒜煸出香味，倒入江蟹翻炒一下，放入黄酒、醋，放海鲜酱、年糕炒一下，加一点点水煮煮，我用的是李锦记的海鲜酱有点咸的，所以没放盐，出锅前放点鸡精，超极好吃的江蟹炒年糕出锅了！
主料：肉蟹一只，约一斤重。
辅料：鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。

作料：花生油200克(实耗50克)，料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。

特点：色泽金黄夺目，香味诱人，蟹肥嫩鲜甜，玉米粒脆嫩起沙。

制作方法：

1、肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；

2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐、搅匀；

3、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；

4、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；

5、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。好运!!!

热心网友 时间：2023-09-02 22:17

梭子蟹一只,年糕若干。
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起)。
2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块。
3.把年糕从水里捞出沥水,烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用。
4.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色。
5.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

热心网友 时间：2023-09-02 22:18

螃蟹先油炸一下，留底油下蒜年糕洋葱胡萝卜翻炒一下下螃蟹，也可以加些火锅底料炒更好吃！

热心网友 时间：2023-09-02 22:18

一个人的时候，就把生活过得精致一点，早餐梭子蟹炒年糕