梭子蟹炒年糕的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:45

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懂视网 时间：2022-09-17 22:50

1、首先准备材料备用，梭子蟹处理好洗净，剪成4大块，然后热油锅爆香姜蒜，爆炒梭子蟹。

2、然后蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟，加酱油上色调味，加料酒翻炒均匀撒葱花即可。

3、梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。

懂视网 时间：2022-09-17 22:50

1、首先准备材料备用，梭子蟹处理好洗净，剪成4大块，然后热油锅爆香姜蒜，爆炒梭子蟹。

2、然后蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟，加酱油上色调味，加料酒翻炒均匀撒葱花即可。

3、梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。

懂视网 时间：2022-09-20 06:43

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用。

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红。

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀。

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮。

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

懂视网 时间：2023-01-18 23:05

1、梭子蟹2只、年糕300g、料酒2勺、蚝油2勺、生姜2片、小米椒2根、白糖1勺、油/生抽2勺、大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、黑胡椒适量、盐适量、食用油2勺。

2、做法步骤：梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。

3、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

懂视网 时间：2023-01-18 23:21

食材：梭子蟹、年糕、细香葱

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。

2、年糕用水煮好，过冷水，备用。

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

懂视网 时间：2023-01-19 00:39

1、主料：梭子蟹2只、年糕适量。

2、辅料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根。

3、准备好葱和生姜，生姜切成丝。

4、年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。

5、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右。

6、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

7、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了，蟹黄很多说明螃蟹很肥美。

8、去除两边的腮须，把螃蟹放在砧板上剁成两半。

9、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

10、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

11、热锅后放入适量的色拉油。

12、放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕。

13、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒。

14、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

懂视网 时间：2023-01-21 21:13

1、准备材料：毛蟹1斤半，蒜头1斤，年糕4两，豆豉1两，干辣椒1两，盐2勺，糖5勺，油1斤，味精半勺，淀粉适量。

2、将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。

3、准备好辣椒和豆豉，将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。　

4、起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。

5、等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。

6、改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟，炸好的螃蟹盛起待用。

7、年糕用热水泡软，蘸上生粉下锅炸至微黄，盛起待用。

8、另起油锅，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒，炒至糖刚好融化。

9、加入螃蟹，年糕炒匀，最后加一点味精就可以了。

热心网友 时间：2023-08-25 10:23

做法如下：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
2、年糕用水煮好，过冷水，备用。
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

热心网友 时间：2023-08-25 10:23

材料
梭子蟹、年糕、细香葱
做法一
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好，过冷水，备用
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可
做法二
梭子蟹宰杀洗净,去壳,从中间破开,减去腮须,连脚剁成块.年糕切小手指粗的细条,长度约一寸左右(市场也有小的条形年糕不用切的),先绰水2分钟(就是在开水中浸泡2分钟),使年糕变软,捞出锅洗净,倒色拉油30克,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒30秒(蟹的颜色有些变红),加黄酒30克,水80克左右,酱油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精各10克,改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油就好出锅了!

热心网友 时间：2023-08-25 10:24

一个人的时候，就把生活过得精致一点，早餐梭子蟹炒年糕