做剁辣椒宜选哪个品种的辣椒?

发布网友 发布时间:2022-04-19 21:23

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热心网友 时间:2023-07-11 08:16

剁椒用的辣椒:一种是灯笼椒,一种是小朝天椒

剁椒是指辣椒的一种做法,湖南那边叫“剁辣椒”,剁椒也称为剁辣椒、剁椒酱、剁辣子、坛子辣椒、糟辣椒等。是一种可以直接食用的辣椒制品,它味辣鲜咸,清香美味,口味偏重,主要制作原料为新鲜红辣椒和食盐,红辣椒主要有两种,一种是灯笼椒,也称为菜辣椒,另一种是小米椒,也叫做小朝天椒。


灯笼椒又叫彩椒、菜椒,这种辣椒一点也不辣,清甜爽口,肉厚清脆,可当作蔬菜食用,颜色鲜嫩光润,体形像个灯笼,所以得名叫灯笼椒。

常见的辣椒分类:

1、朝天椒:朝天椒的果实很小,口味和青椒差不多。它的辣度可以算是中等偏上。

2、灯笼椒:灯笼椒的果实大,果肉比较厚,口感柔软,它的辣度偏低。

3、牛角椒:牛角椒一般有红色和绿色两种颜色,它的果实很大,皮和肉都比较厚,辣度适中。

3、七星椒:七星椒的果实小,皮薄肉厚。是一种很辣的辣椒。

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