西兰花可以预防癌症，那怎么烹饪西兰花最健康？

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:55

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热心网友 时间：2023-09-02 21:29

西兰花不错，但是很多人说不好煮，直接在锅里炒。有时候做的不好。如果在水里煮，味道会降低，不够脆。如果炒前焯一下，很多人会担心营养成分流失，也会影响口感！因为不好煮，很多人不喜欢西兰花，很可惜！其实以上两种煮西兰花的方法真的很麻烦。今天，分享一种不同的烹饪西兰花的方法不会失去营养，而且它特别绿色清爽:

【素食炒西兰花】【主料:半个西兰花，半个萝卜】【配料:2片生姜，3瓣大蒜】【调料:酱油10克，鸡粉一点，盐一点】-【步骤】-(1)先将西兰花切成小瓣，在盆子里放入适量的水，加一勺盐，然后将西兰花泡在里面半个小时。西兰花是小芽组成的，比较难清洗，可以先用盐水去污，也可以换成淘米水，去污效果一样！

(2):胡萝卜去皮切片，大蒜切碎！(3):将西兰花从盐水中取出，用清水洗净数次，沥干水分！火锅放油，炒西兰花，中火炒至变色。干煸不同于直接在锅里煮西兰花的方法。锅里放油，倒菜，高温把菜里的水挤出来。当菜变色时，可以稍微放大。这样做出来的菜特别香，菜的颜色也会很好。关键是要保持营养成分最大化！(4):同样的，胡萝卜也是干煸炒，然后出锅备用。

(5):在火锅里放油，先炒姜片和蒜末，然后倒入胡萝卜和西兰花，翻炒，转中火，中间点两次水，加入酱油10克，少许鸡粉和盐后出锅，超均匀即可出锅。有些水主要是为了让西兰花煮得更均匀，还可以防止锅糊。中间不要放太多水，否则西兰花会变得太软，影响味道。

西兰花芽容易积污，不易清洗，一定要在烹饪前清洗干净，用盐水或淘米水浸泡半小时，然后清洗几次。干煸炒西兰花，让煮出来的西兰花香脆无比！学了这个方法后，西兰花不要焯水，也不要直接在锅里煮，而且这么有营养，多吃点！

热心网友 时间：2023-09-02 21:29

凉拌西兰花最健康，因为西兰富含人体所需的铁离子，铁元素又是预防癌症的重要组成部分之一，一般温度在50℃以上就会使铁元素流失，所以只有在凉拌的情况下才是最健康的。

热心网友 时间：2023-09-02 21:30

与虾仁一起清炒的西兰花是最好是，也是最有营养的，虾仁炒西兰花是一道简单易学的菜式，而且西兰花含有非常丰富的维生素，常吃可以增强抵抗力。

热心网友 时间：2023-09-02 21:31

先煮后炒。西兰花里面富含的维生素很多，做法也比较多，我们应该先煮熟再去加调料翻炒，煮熟是为了彻底清除细菌和寄生虫。

热心网友 时间：2023-09-02 21:31

专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。