怎么做酱茄子?

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:58

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热心网友 时间：2023-02-09 04:56

说说我的做法
1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用
2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。
3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。
注意事项：
1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。
3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~
4：盐不要放太多，原因偶就不说了。

每次我做这个菜时都被洗劫一空，其受欢迎程度可想而之。

热心网友 时间：2023-02-09 06:47

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热心网友 时间：2023-02-09 08:55

家常酱茄子的做法:适合东北紫皮茄子!将收拾过的整个茄子用油煎炒,然后放点葱,姜,五花肉,放水,在茄子上面放一些酱!放一点盐和大料,开始顿!水到的时候将茄子用铲子花开,尽量分解,然后放点碎蒜,放味精!O了.....还可以放点芹菜或者香菜!~~

热心网友 时间：2023-02-09 11:20

我说东北酱茄子
把茄子洗净，去蒂。炒锅放一碗油，小火，整个地煎茄子，时时翻动，但注意不要碰破茄子的皮，不然就不容易煎熟了。一直到煎熟为止。这时候可以放东北大酱了，盖住这些茄子，再过一会就可以装盘了。

热心网友 时间：2023-02-09 14:01

06 酱茄子
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。