如何挑选到好的粳米和籼米呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:59

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热心网友 时间：2023-04-29 16:02

出差一个周，天天只能吃外卖，以前不觉得米饭有什么区别，现在才发现原来不是所有的米都又香又好吃，怪不得朋友到家里做客后总要问我，家里的米是在哪里买的，是什么牌子。

很多人到超市去买米都是随便看一看，或者是直接买最贵的那种，总想着一分钱一分货，买贵点总归是没错的。但是买回家后一煮就发现不是那么对味。具体的差异又说不上来，只是内心的信号会告诉你，下一次不会再去超市买那种米了。

那么究竟是怎么样的大米最值得去购买呢？大米也分为很多种，如做粽子时需得用糯米，这是比较特殊的一种，不可长期，也是不可顿顿食用，除此之外还有粳米、籼米，这两种也就是大家经常吃到的两种米。他们俩主要是外观上有区别，粳米比较圆，而籼米则为长条状。

那如何挑选到好的粳米和籼米呢？主要是从以下几个方面来看。

第一是从大米的品类来看

大米的品种不同吃起来的口感也不同，一般来说产自黑龙江五常、和方正、辽宁盘锦、河南原阳的大米味道都挺不错的，但是现在假冒伪劣的手一已经伸向了大米行业，虽然说的是盘锦大米，它真正的产地可能是南方。

想要买到正宗的大米，一定要看他们袋子上的标准号，大米合格的标准号是GB/T1354，五常大米的标准号为：GB/T19266；盘锦大米的标准号是：GB/T20040；方正富大米的标准号为：GB/T18824；原阳大米的标准号为：GB/T22438。

我列举这几样大米并不是说除了他们其他大米就不好吃了，而是这几种大米是大家都公认的好吃。当然人各有异，大米千千万，或许你有更喜欢的品种，欢迎在评论区分享给大家。

第二是从大米的外观来看

一般的大米腹部都会有一个白斑，是不透明的，名叫腹白。腹白会随着大米的成熟而变小，所以在挑选大米时一定要选腹白小的大米。除此以外，新米煮出来的米香味会更加香醇，一般透明度会比较高。

第三是从大米的硬度来看

大米有大有小，有圆有长，它在硬度上也有区分，硬度高的大米蛋白质含量会比较高，新米或者是水分比较低的米硬度也会比较高，如果大米放置的时间长了的话捏起来手指上会有一层大米的糠粉，也就没有那么硬。

希望大家都能挑选到满意的大米，天天吃饭好心情。

热心网友 时间：2023-04-29 16:02

第一，看米粒的色泽是否光滑，还有米粒的大小是否都差不多，如果发现米粒都是大小不一的话，那么它的品质就不是很好。第二，可以放到鼻子前闻一下，品质好的米是可以闻到米香味的

热心网友 时间：2023-04-29 16:03

粳米生在北方地区主要是我国东北地区，而籼米则是南方地区；粳米外形短而宽，而籼米修长苗；粳黏稠适合熬粥，而籼米米质胀性大适合焖饭，

热心网友 时间：2023-04-29 16:03

首先在挑选时，要观察米的外观，要挑选晶莹剔透，透亮的有光泽的米。然后，再闻米的气味，要选择有米香，清香的米，这样才会选到好的硬米和灿米。