怎样炸平菇又脆又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:21

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热心网友 时间：2023-07-17 08:19

第1步，首先我们准备一斤新鲜的蘑菇，然后去掉蘑菇的根部，将蘑菇用手撕成朵后放入盆中，倒入适量的清水用手将蘑菇清洗干净。接着将洗干净的蘑菇捞出来控净水分备用。

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第二步，起锅，往锅中倒入适量的清水，先用大火将水烧开，然后把清洗干净的蘑菇放到锅中煮一分钟左右，然后捞出来控净水分后备用。

第三步，这一步开始调制炸蘑菇的面糊，准备一个干净的碗。先倒入少许的面粉，然后再倒入适量的淀粉。面粉跟淀粉的比例按照1:2的比例添加即可。

随后再调入少食用盐，2个鸡蛋，少许清水，用筷子搅拌均匀后即可。调制炸蘑菇的面糊，除了用面粉以外，还应该加入一些淀粉，这样炸出来的蘑菇不仅口感酥脆，而且还能防止蘑菇出现脱浆的状况。

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第四步，把控干净水分的蘑菇，放入调制好的面糊中，然后用筷子将其搅拌均匀。接着锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把裹上一层面糊的蘑菇条，用筷子一块夹到油锅中进行炸制。

开始先用中火将蘑菇炸制2分钟左右，待蘑菇炸制定型，炸熟后捞出来控油，接着再将锅中油温升至七成热时，把蘑菇倒入锅中进行复炸一次。

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第五步，将蘑菇炸制外表金黄酥脆时，即可出锅，最后再撒上一些孜然粉和辣椒面，翻拌均匀后即可装盘食用。

热心网友 时间：2023-07-17 08:20

教你在家做香酥炸平菇，又酥又脆，比饭店大厨做的还好吃，超赞