麦芽糖由深色变成白色是物理变化还是化学变化?

发布网友 发布时间:2022-04-19 17:22

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热心网友 时间:2023-07-13 20:59

麦芽糖醇加热后不是白色。麦芽糖醇加热后糖通过碳键结合成的长度不一的多糖分子,变成麦芽糖涉及到碳键断裂,属于分子内部变化,是化学变化,颜色转变为深色,冷却后恢复原色变为白色。
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